品质,是碧春永恒的关键词,从上世纪60年代风靡贵州,到如今走上老国货复兴之路,确保每一滴酒的品质和安全,一直是我们的头等大事。
从酿酒原材料的采购、运输、储存,到基酒的酿造、陈藏,再到每一瓶酒出厂时的质检,我们对每一个环节严格把关,因为我们相信,只有高标准、严要求、做好产品,才是对每一个选择碧春的酒友最大的尊重和负责。
保证产品品质,我们做了什么?
1、我们只选用茅台镇本地生长的有机红缨子糯高粱为酿酒原粮,取赤水河上游、地下近百米深层观音泉水为酿造用水,从源头把控产品品质;
2、我们坚持手工纯粮固态发酵工艺,经过千余道工序和节点的历练,至少1800多个日夜的坚守,将优质原粮酿成美酒;
3.我们引入茅台酒发酵物中的16株优秀种菌,不断丰富、完善菌种族群,成功研发保密酒曲,酿造正脉酱香的同时,赋予酒体更多风味;
4、所有基酒皆标注日期分类存储,陶坛陈藏3~5年,严格把控储藏时长以保证酯化和水解反应充分进行,这样勾调出来的酒才醇厚、不上头;
5、每一瓶酒在灌装之前,都经历了成百上千次的勾调、品评测试,在嗅觉与味蕾之间定格最佳的质感与口感。
保证饮酒安全,我们做了什么?
1、酿酒原粮均采购自符合国家规定的正规厂商,到库及时进行质量检查,从源头确保新鲜和安全;
2、所有酿酒师傅皆持有健康证,获得国家相关资质证书才能录用、上岗;酒厂定期进行专业的安全操作培训及考核,时刻绷紧食品安全防线;
3、坚持纯粮酿造,配料表只有高粱、小麦、水,对任何风味添加剂0容忍;
4、每一批酒出厂前都会做最后的品质抽检,一旦发现问题则整个批次重新勾调、灌装。
以品质铸口碑,以匠心塑诚信,碧春酒将初心、诚信注入品牌,对每一瓶酒进行严格的品质把关,对产品负责,对消费者负责,更对“贵州老字号”的金字招牌负责。