在加入皇家家庭工作之前，凯瑟琳在五星级酒店和米其林星级餐厅工作了14年。

凯瑟琳的团队参与了从员工午餐和两人餐到招待会和国宴的一切活动。在最先进的厨房工作，凯瑟琳每天都要承担各种各样的任务：

“作为皇家厨房高级团队的一员，我支援主厨对整个餐饮运营的日常管理。这包括创建和编写所有菜单、库存管理、员工培训和发展、健康和卫生，以及管理一个20人团队中的3人团队。”

尽管一年中有一段时间在伦敦以外的其他王室住所工作，但与许多在酒店行业工作的人相比，凯瑟琳享受着工作与生活的平衡。

“我们每周有两天假期，这在五星级酒店的世界里是闻所未闻的。”

但最重要的是，凯瑟琳很欣赏职业发展的机会。

“在这里工作期间，我完成了国际烹饪艺术学士学位，并提高了我的糖工艺技能。”

“我还很幸运地参加了莱佛士酒店的交流项目。我们在皇家厨房有完善的培训生计划，真正致力于支持下一代有才华的厨师。”

尽管她的日常工作和在任何一家五星级厨房工作都差不多，但也有一些不寻常的时刻让她在这里的工作与众不同。

“这很特别，因为你可以遇到很多有趣的人，他们通常对我的工作非常感兴趣。这是一生难得的机会。”