今天就是小寒啦！一年中最寒冷的时候到了！

严寒的 季节，人们出门都要穿的厚厚的避免产生冻疮，当然衣服是一方面的手段，食物也是很重要的一部分，人们常说的食补是有道理的。小寒的到来，开启了一年中最寒冷的阶段，此时比较适合吃些温暖的食物，通过吃的食物将体内的严寒驱除，驱寒暖身至于，还可以让身体变得更加强壮。

俗语云：“小寒大寒，无风自寒”，你们小寒这个节气，都会准备什么传统食物呢？

在我们南方地区，一直就有着小寒、大寒吃糯米饭驱寒的习俗。

传统的糯米饭，固定的食材除了糯米、腊肉、腊肠和花生，根据家里的备货，还有在糯米饭中添加香菇、虾米、瑶柱、香菜、叉烧、鱿鱼等等。驱寒的糯米饭一般都是在小寒、大寒早上当早餐吃，当然，像我们家这么喜欢吃糯米食物的家庭，隔三差五就会蒸上一大锅，当点心当宵夜也挺棒的！

今日小寒，“御寒之宝”您吃了吗？抵抗风寒补身体，温暖过冬天！

还有些地方会做成甜味的八宝饭，不论是腊味的糯米鸡，还是甜味的八宝饭，它们的主要食材都是糯米，冬天是适合吃糯米的季节，一份糯滋滋的糯米下肚后，身体会明显的感觉到周身发热，甚至会有微微发汗的感觉。

这款食材丰富的糯米鸡，亦菜亦饭，一次可以多做点，冻在冰箱里随吃随热，简单省事又营养！

【糯米鸡】

糯米一碗 鸡胸肉一块 虾皮一把

做法：

糯米浸泡一个晚上。

淘洗干净后，加入适量盐，拌匀。

虾皮稍微 泡一泡，洗干净，捞出沥干水。

鸡胸肉切成小丁备用。

浸泡好的糯米放入蒸锅，隔水蒸30分钟，蒸至熟透后盖上锅盖保温。

新鲜荷叶刷洗干净备用。

不粘锅里放油，将虾皮倒入锅中，炒出香味。

倒入鸡胸肉块，大火快炒至鸡胸肉块微微变得焦黄。

倒入半碗水，加入盐和胡椒粉，一勺生抽，小火微微烧至收汁。

舀一勺糯米饭铺在荷叶上，稍微整理平整。

铺上一层鸡胸肉块。

再盖上一勺糯米饭。

将荷叶覆盖住糯米饭，包裹起来，稍微用力点，吃起来才不会太松散。为了省事，一次可以多做点，这一步就冻起来。

将做好的糯米鸡放入蒸锅，大火蒸20分钟就可以了。

小贴士：

糯米最好是提前浸泡，如果时间不够的话，最少也要浸泡四个小时，泡好的糯米饭隔水蒸熟，这样做出来的糯米饭软糯适当，做糯米鸡最可口。

一次可以多做点，放在冰箱冻起来，吃的时候再蒸透就可以了。