学校食堂，这个承载着孩子健康与成长的地方，如今却让家校双方陷入“囚徒困境“。

家长群里永远在刷屏：“今天排骨就三块！”’‘饭盒里有根头发！’‘“18块一份还没我点外卖实惠”……市监局的突击检查却从未停息：“某校后厨苍蝇乱飞被停业整顿”“某小学采购清单藏着过期食品”……

但真正压垮学校的，是一位老师文章中那句刺眼的真相：“既要马儿跑，又要马儿不吃草——这样的食堂，餐饮业都干不下去！”

当笔者读完那篇被疯狂转发的校长手记（教育管理高级），终于明白：这场关于学校食堂的战争，从来就没有真正的赢家。

校长的这篇文章，揭示了学校的困境。管理老师都是上课老师，隔行如隔山，导致了食堂管理各种不规范。不准承包，意味着请不到专业管理团队。0利润要求，导致学校聘请不了厨师，这就断了合口味的期待。最关键的是，既要低价格又要求饭菜高质量，将学校逼进了死胡同。应付不完的检查，搞不完的安全卫生，更是将学校弄得疲惫不堪。

评论区一位学校食堂管理老师说得更是一针见血，他从业内人员角度回答了3个问题。

为什么学校食堂饭菜不会让学生觉得好吃？“大锅饭菜怎么可能和自己家里的饭菜相比。在看看现在的孩子，家里精致的饭菜都挑食，那在学校吃不习惯当是自然。这与其责难学校 还还不如从自身找找问题原因。 ”

为什么学校觉得麻烦？“基本上三天一小查，七天一大查。学校领导疲于应付。其实，真的食材是否安全，各种残留添加剂是否超标，相关部门非常清楚。但是他们从来不从生产源头上把关，却从学校食堂挑刺。”

为什么零利润不能维持运营？“所谓的零利润就是一种道德绑架，提出零利润的人不是蠢就是坏。谁来经营试一下。人工工资，运营成本，投入的资金成本。还不要说其中很多隐形成本。”

一位老师指出了学校食堂的荒诞，“老师要免费给学生分餐，当服务员兼安全管理员，还必须和学生同餐同价吃饭。全世界有哪家饭店的服务员自己掏钱吃饭的？”。这位老师没有描述的还有，自从老师参加分餐，中餐陪餐后，还要照看学生午睡，很多下午上第一节课的老师累得苦不堪言。

写在最后

客观来说，学校是搞教育教学的场所，食堂是提供服务的地方。服务是永远不会让所有人满意的行业，如果有关部门将个别家长的不满意变成对学校的压力，既要安全低价，又要优质好口味，将这种不可解的矛盾压到学校和老师身上，导致学校和老师疲惫不堪，还不如将其转到社会上，让学校和老师不要为食堂服务分散精力。

毕竟，学校的本职工作是教育教学工作。高校都能搞后勤服务社会化，中小学为什么不能？

当食堂的油烟盖过粉笔灰，教育的天平已然失衡——与其让学校在“锅碗瓢盆”中挣扎，不如让专业的人做专业的事，还校园一方清净书桌。

你怎么看待这件事？欢迎留言讨论。

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