很多人都觉得云南是一个特别神秘的城市，不仅有着众多不为人知的民族，连穿着都是各具特色，非常有民族风范，否则赖以生存的茶树采摘以及干炒，让人非常的感兴趣。恨不得亲自去体验一下如何采摘茶叶，如何干炒茶叶，如果说到这种习俗的话，我们是不到当地，无法实现这种想法了，不过据说云南也有一些特别具有特色的美食，值得品味。比如说酸菜洋芋片就是非常让人期待的一种美食，这说起来，这道美食，相信大家在知道食材之后，一定会感觉特别的不可思议。

毕竟这么一道特色美食，仅仅只是用酸菜以及土豆作为食材的食品，洋芋片可不就是我们的土豆吗?可见，其实土豆的做法还是特别多的，无论是蒸煮炒炖或者是烤，都可以有着口味不同的吃法，让人印象深刻。我们今天所说的隧道，属于家常菜的美食，其实还是需要用到云南酸菜的，拥有当地的正宗云南酸菜的话，可能会使这道菜最终更加味道正宗也说不定!

不过显然在不到当地的情况下，我们只能直接买成品的云南酸菜，准备几颗土豆以及云南酸菜备用，具体的量需要根据家中人口来进行把握。土豆清洗干净之后把皮给去掉，之后就可以切成薄片，放在水中备用，这一步切记不可省略，只有放在水中，土豆才不会变颜色，而接下来就可以进行下一步操作了，准备葱姜，喜欢吃辣的话可以准备几个干辣椒。接下来准备一个已经处理好的锅，锅中倒入少许的油，开火，将油给烧热，油热之后，香蕉干辣椒放进去掰成几段进行翻炒，再将葱姜加进去继续翻炒。

把云南酸菜放进去炒出香味儿，如果有辣椒的话，最好是放些辣椒，这样出来的口感就是既酸辣又麻，再将准备好的土豆片倒进去进行翻炒，直到炒出香味儿。就可以在其中加入适量的清水，最好是让水面没过土豆为准，以大火将其煮开之后再换成小火煮，大概10分钟左右就可以出锅了。

这样煮出来的土豆片，既有着云南酸菜的山香味儿，还有的辛辣的味道，让人吃着非常的下饭还食欲大开，连饭都能多吃几碗。并且最终出来的口感特别的粉糯酥嫩，可谓是有土豆就能做，不过切记，为了最终的口感，一定要将其中的汤汁给收取完毕，这样既有些干锅的感觉，又能让人品尝到真正的酸菜洋芋片。