说起来对于孩子来说可能丸子才是他们的最爱，其中既可以添加肉类的馅料，还可以添加蔬菜，可以说营养特别的丰富。事实上有的时候并非随意的一道丸子，都能够作为美食作为特色，下面我们给大家带来一道莆田小吃，炸葱丸。这道特色美食，与其说是一道素丸子的做法，还不如说更像是一种小吃，相比较来说，对孩子、对大人的吸引力也更高一些，不过也需要注意小吃，虽然好吃却不能太多，否则的话油炸的做法容易让人消化不良。

以正常的文字而言，这款油炸葱丸非常的不简单，并非只是一个简单的丸子，而且仿佛更像是面食一般，将我们需要准备一些用料，如适量面粉，糯米粉、酵母以及各种喜欢的蔬菜。说胡萝卜丝以及干香菇，洋葱丁以及小葱花等等，切记要提前将干香菇泡发之后切成丁备用，第一步使用适量的面粉与糯米粉，加酵母，用温开水将其搅拌成特别稀的糊状，可以挂住的那种，然后用保鲜膜封住，发酵一个小时左右，直到表面有了大气泡就可以了。

发酵好的面糊，加入之前准备好的蔬菜丁与蔬菜丝，然后再用调味料进行调味，调成自己喜欢的口味，再打入几颗鸡蛋均匀的搅拌，直至里面的调味料都化掉。留下来给锅中放入适量的油，油热之后以中小火将，调了味儿的面糊以一个一个的形式都下锅去炸，不要着急的用筷子去搅散，直到定型之后才可以进行这一步既是为了防止粘连，又是为了让其更好的定型。

在炸的过程当中一定要多翻几次，这样能够让丸子均匀的受热，不至于一边是金黄的，另一边却连色都没有上。直到几面都炸至金黄，就可以称出来，放在一个控油的地方进行控油，然后喜欢吃软一些的还是酥一点的，也是可以通过自己的爱好来决定的。喜欢吃的酥一点的，就炸的时间长一些，这样口感才会更好，切记在这种炸葱丸的里面所放的蔬菜，可以进行一些更换。

却一定要注意，不能更换那种水分太多的蔬菜，否则的话影响最终的成型，说是叫丸子，可事实上真正出来的形状因为是面糊，所以很难形成那种传统的圆形的样子。这种小吃也就仅仅是一种小吃，无法当做正菜来进行食用，适当的吃一些还是非常能够减馋的，大家学会了吗?