【食材】泡面1包/鱿鱼1条/虾适量/火腿1根/蒜末适量/小米椒2-3根/姜片几片/料酒、生抽、老抽、蚝油、温水适量

1、将鱿鱼冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥。焯好后捞出，过一遍凉水，保持鱿鱼的鲜嫩。

2、锅中热油，下入虾头，小火慢煎，熬出鲜香的虾油。虾头变金黄后捞出，留下虾油。

3、在虾油中加入蒜末、小米椒和一勺辣椒酱，翻炒出香味，让厨房瞬间充满诱人的辣香。

4、倒入焯好水的鱿鱼、虾仁和切好的火腿片，大火快炒，让海鲜的鲜味与辣香交织在一起。

5、加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀。然后倒入适量温水，放入泡面，小火焖煮5-8分钟，让面条充分吸收海鲜和酱汁的精华。

当面条变得软糯，海鲜鲜嫩多汁，一碗香辣海鲜焖面就大功告成了。每一口都是鲜、辣、香的完美融合，让人回味无穷。

【食材】虾、鱿鱼、面饼、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、郫县红油、黑胡椒、清水

【烹饪步骤】

1、将面饼提前用热水浸泡至软，捞出沥水，备用。这样处理后的面饼，更加容易入味，口感也更佳。

2、锅中热油，下入蒜末、姜片、葱末和干辣椒，炒出香味。这是菜肴的灵魂所在，一定要炒出香味来。

3、加入虾和鱿鱼，大火爆炒，让海鲜的鲜味瞬间爆发。加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺郫县红油，适量黑胡椒，翻炒均匀，让海鲜充分吸收调料的味道。

4、放入青红椒丝，增加色彩和口感。加入小半碗清水，放入泡好的面饼，盖上锅盖，小火焖煮2分钟。让面条充分吸收海鲜和酱汁的精华，变得更加入味。

当面条变得软糯，海鲜鲜嫩多汁，青红椒的清新与香辣交织在一起，一碗香辣海鲜焖面就完美呈现了。每一口都是满满的幸福感，让人欲罢不能。

【食材】鲜虾、面饼、姜蒜、小米椒、干辣椒、芹菜、黑胡椒粉、米酒、味极鲜酱油、老抽、蚝油、开水、白糖、味精、白胡椒粉、香油

1、将鲜虾去虾线开背，用黑胡椒粉腌制一下，让虾肉更加入味。配料切好备用，姜蒜切末，小米椒和干辣椒切碎。

2、锅中热油，下入鲜虾翻炒变色。虾肉变红后捞出备用，留下虾油。

3、在虾油中加入姜蒜、干辣椒和小米椒，炒出香辣味。这是菜肴的关键步骤，一定要炒出香味来。

4、沿锅边烹入一勺米酒，加入味极鲜酱油和老抽炒香。再加入蚝油提味，让酱汁更加鲜美。倒入半碗开水，放入面饼焖软。

5、当面条变得软糯时，加入芹菜段和青椒丝，翻炒均匀。最后加入白糖、味精、白胡椒粉和香油调味，让味道更加丰富层次。

一碗无敌好吃的鲜虾焖面就这样诞生了。虾肉Q弹鲜嫩，面条吸满了汤汁变得巨入味。每一口都是鲜、香、辣的完美融合，让人回味无穷。

小贴士：

海鲜处理：无论是鱿鱼还是虾，都要处理干净，去腥增香是关键。焯水或爆炒时加入料酒和姜片，能有效去除海鲜的腥味。

面条选择：泡面、面饼都可以作为焖面的主料。选择筋道有弹性的面条，能让焖面更加美味。

调味适量：调味品的加入要根据个人口味适量调整。过多的调料会掩盖海鲜的鲜味，适得其反。适量的调味品能让菜肴的味道更加鲜美层次分明。

焖煮时间：焖煮面条的时间要掌握好。时间过长会导致面条变得软烂无嚼劲；时间过短则面条不易入味。一般焖煮5-8分钟即可。