食材精选：猪肉丝 200克\洋葱 1个\线椒 3根\蒜片 适量\淀粉、老抽、明油 少许\豆瓣酱 1勺\盐、鸡精 适量

烹饪艺术：

1、将猪肉丝置于碗中，加入适量淀粉、半勺老抽及少许明油，用手轻轻抓匀，让每一根肉丝都裹满调料，静置腌制15分钟，使肉丝充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩可口。

2、洋葱去皮洗净，切成细丝；线椒、小米辣去蒂洗净，切成细丝备用。蒜片切好，置于一旁，待用。

3、热锅凉油，待油温升至七成热时，倒入腌制好的肉丝及蒜片，快速翻炒至肉丝变色，散发出诱人的香气。此时，加入一勺豆瓣酱，小火慢炒，直至豆瓣酱的生味消失，释放出浓郁的酱香。

4、将切好的洋葱丝及辣椒丝倒入锅中，与肉丝一同翻炒。随着锅铲的翻动，洋葱的辛香与辣椒的辣味逐渐融入肉丝之中，形成层次分明的口感。

5、根据个人口味，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。此时的洋葱炒肉丝，肉丝鲜嫩多汁，洋葱辛香清甜，辣椒微辣提味，三者相得益彰，令人回味无穷。

小贴士：腌制肉丝时加入明油，可有效锁住肉丝的水分，使其炒制后更加鲜嫩；炒制豆瓣酱时需用小火慢炒，以免炒焦影响口感。

食材精选：五花肉 300克\洋葱 1个\青椒、红椒 各1个\葱姜蒜 适量\花椒 少许\豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖

烹饪艺术：

1、将五花肉冷水下锅，加入葱姜、花椒及少许料酒，大火煮开后转中小火慢煮，直至筷子能轻松插入猪皮，大约需要15至20分钟。煮好后捞出自然冷却，切成薄片备用。

2、洋葱、青红椒洗净切块；蒜苗根部用刀拍散后切片，与叶子分开放置；葱姜蒜切好备用。

3、热锅凉油，将切好的五花肉片放入锅中，小火慢煎，煎出多余的油脂。这一步骤可使五花肉更加肥而不腻，口感更佳。

4、待五花肉微微卷起，煎至两面微微金黄时，将肉拨至锅的一边，放入蒜瓣姜片及一勺豆瓣酱，转小火炒出红油。此时，锅中弥漫着浓郁的酱香与肉香，令人垂涎欲滴。

5、将洋葱块倒入锅中，与五花肉一同翻炒均匀。接着加入半勺料酒、一勺生抽、一勺老抽及一勺蚝油进行调味，翻炒片刻后加入青红椒块，炒至断生。

6、放入蒜苗根部继续翻炒，最后加入少许白糖提鲜。出锅前加入蒜苗叶翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士：煎制五花肉时需用小火慢煎，以免煎焦；炒制豆瓣酱时需转小火炒出红油，使菜肴更加美味可口。

食材精选：五花肉 350克\洋葱 半个\青红辣椒 各1个\蒜叶 1根\葱姜、料酒、豆瓣酱、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖

烹饪艺术：

1、将五花肉冷水下锅，加入葱姜及料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢煮20分钟。煮好后捞出冷却，切成薄片备用。

2、洋葱洗净切块；青红辣椒去蒂洗净切块；蒜叶洗净切段备用。

3、热锅凉油，将切好的五花肉片放入锅中翻炒，煸炒出多余的油脂。这一步骤可使五花肉更加肥而不腻，口感更佳。

4、加入一勺豆瓣酱、姜蒜片及豆豉，继续翻炒至出香味。接着加入一勺生抽、半勺老抽炒至上色，使五花肉片色泽红亮。

5、将切好的洋葱块、青红辣椒块及蒜叶段倒入锅中，与五花肉片一同翻炒均匀。根据个人口味加入少许盐、鸡精及白糖调味，大火翻炒至所有食材熟透入味。

6、待所有食材翻炒均匀后，即可出锅装盘