亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道家常美味——腊鸭炖土豆。这道菜结合了腊鸭的咸香和土豆的软糯，味道浓郁，营养丰富，是一道深受家人喜爱的佳肴。让我们一起来学习如何制作这道美味的腊鸭炖土豆吧！

食材准备：

主料

腊鸭四分之一只

辅料

土豆2个

调料

葱2段

姜适量

蒜适量

油适量

干辣椒5个

花椒18粒

生抽适量

制作步骤：

1. 取一小块腊鸭，菜市场也可以买到。

2. 将准备好的四分之个腊鸭剁成小块，2个土豆切块。姜切丝、蒜切块、葱切葱段，干辣椒折小段。

3. 锅内烧油，油热下入鸭腿。

4. 煸炒一小会儿后，下入葱姜蒜干辣椒。

5. 炒出鸭腿香味儿后，放入土豆继续翻炒。

6. 继续翻炒至鸭腿脂肪比较厚的地方呈现透明色之后，加入18粒花椒。

7. 加水至没过土豆后，加入一点生抽，盖上锅盖炖15分钟左右。

8. 直至汤汁全部吸收，一份腊香软糯的腊鸭炖土豆就出锅啦～

温馨小提示

1、腊干的鸭腿比较硬，记得中小火慢炖，喜欢吃腊鸭更软一点的伙伴也可以提前一天泡发

2、鸭腿咸味儿重就可以不用放盐了，不咸炖的时候加一点盐噢。

温馨提示

腊鸭本身较咸，浸泡和焯水可以去除部分盐分，避免成品过咸。

炖煮过程中，记得不时检查水量，避免烧干。

土豆切块后浸泡可以去除淀粉，使成品更加软糯。

根据个人口味，可以加入一些干辣椒或八角，增加风味。

六、结语

这道腊鸭炖土豆不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。无论是日常餐桌还是招待客人，都能展现出你的厨艺和心意。希望大家在家中也能轻松制作出这道美味的腊鸭炖土豆，与家人共享这份温馨与美味。快来试试吧，让你的厨房充满爱与温馨！愿每一道菜都是对生活的热爱！