春天一到,我隔三差五给孩子吃鱼,刺少肉厚促生长,红烧着特香

小松品体育 2021-03-14 10:07:56

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导语:春天一到,我隔三差五给孩子吃这鱼,刺少肉厚促生长,红烧着特香

鱼肉的脂肪含量低,但蛋白高,且比猪肉、羊肉更易于被人体所吸收,在春天进补的季节,我时常给孩子吃鱼,这个季节正当吃秋刀鱼,当然不容错过,秋刀鱼刺少肉厚,给孩子吃着特别放心,我经常喜欢做红烧秋刀鱼,肉质软嫩且有韧劲,而且隔三差五吃这道菜,对于促进孩子的生长发育有很好的帮助,红烧秋刀鱼这道菜的做法简单,而且不需要有太多的技巧,下面我便将其做法分享给大家。

红烧秋刀鱼的做法:

备用食材:秋刀鱼2条,料酒1勺,食盐少许,红烧酱油1勺,大蒜2瓣,生姜2片,红椒1个,香菜1根,小葱1根;

制作过程:第一步,秋刀鱼,事先需要去除不能吃的地方,洗净,剪成段,长短尽量要一致,将秋刀鱼控干水分,待用,大蒜剥皮切成片;

第二步,生姜也切成片,辣椒切成小段,孩子吃可以不放辣椒,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,放入秋刀鱼,全程小火慢慢煎,翻面的时候要小心;

第三步,待将秋刀鱼的两面分别煎至金黄的时候,沿着锅边烹入少许的料酒,待其蒸发后,加上少许的红烧酱油,快速翻炒下,上色后,加上葱蒜以及辣椒;

第四步,小火炒均匀,加上没过鱼块的热水,同时加上少许的白砂糖提鲜,盖上锅盖,开始焖烧,差不多10分钟的时间,待鱼肉变熟后,加上盐调味;

第五步,同时转大火收下汁,待汤汁变得浓稠,这道菜就做好了,关火,撒上葱花和香菜做点缀,可以上桌了。

小编总结:秋刀鱼的味道比较鲜美,蒸、煮、炸等都是很不错的选择,这道红烧秋刀鱼,我选择将其先煎炸,后焖烧,口感相当美味,秋刀鱼的价值是非常丰富的,在春天这个季节正当吃,让孩子补充营养,促进生长发育,红烧秋刀鱼口感比较大众,而且非常符合孩子的胃口,我隔三差五便会做一次,红烧秋刀鱼简单又好吃,比一般的鱼肉做法简单多了,喜欢便可学习做法,不用总是去饭店了。

烹饪小技巧:

1、秋刀鱼剪成小段更易于操作,记得清理干净后要擦干表面的水分,避免下油锅煎炸的时候溅油,葱蒜是做菜必不可少的,红椒可以用新鲜的小米辣,亦可用干辣椒,可以根据个人的胃口适当调整辣椒的用量;

2、煎鱼块的时候,全程小火慢慢煎,将鱼块的两面分别煎至金黄,之后再加水炖,口感更佳,料酒可以帮助去腥,而红烧酱油则可丰富味道,记得加入酱油后要快速翻炒,避免糊锅,鱼肉比较容易熟,别放水太多了;

3、白糖可以帮助提鲜,但记得掌握好用量,不可太甜了,另外在出锅前再加盐便可,可以先尝一下味道,再决定是否要加盐,这道红烧鱼不需要太多的汤汁,所以将鱼炖好后,记得要用大火收下汁。

春天一到,我便会给孩子吃这鱼,如果你也认为这鱼的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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