2个莲藕半斤鸡肉,教你简单新做法,外酥里嫩,全家都爱吃

梅子烹饪 2024-11-03 06:38:41

大家好,我是梅子,秋天,正是鲜藕应市之时。而莲藕一身宝,秋藕又最养人,微甜而脆,能够排毒养颜美容祛痘,所以秋天吃藕正当时,美容养颜滋阴润燥,

老话说的好:“秋天吃藕,来年不丑”,莲藕的3种做法,健脾养胃营养高,莲藕营养丰富要常吃,莲藕里面含有淀粉比较多,可以做成藕粉,还含蛋白质、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也比较高吃起来脆甜脆甜的,生吃鲜藕能清热去火。我家都比较喜欢吃莲藕,所以就经常买,莲藕做法很多,可以做炒莲藕、凉拌莲藕、排骨莲藕汤等等。梅子今天就分享给大家一个藕片鸡肉饼的做法,外酥里软特别好吃。

先将莲藕去掉外皮,清洗干净之后切成薄片,再给它改刀切成小块,最后放入绞馅机中,将它绞的稍微碎一点。如果家里没有绞馅机的,这一步可以直接用刀剁碎,最后搅成碎的颗粒状后,倒入大碗中备用。

再准备半斤的鸡胸肉,给它清洗干净以后改刀切成小块,也放入绞馅机中,之后放入少许的葱姜,10克的胡椒粉,5克的花椒粉,10克的食用盐,8克的蚝油,少许白糖和鸡精,一个鸡蛋,盖上盖子,将它们搅碎,搅匀。

搅好的鸡肉泥倒入藕片碎的大碗中,接着放入两大勺的玉米淀粉,然后将它们抓拌均匀,这个淀粉的数量可以随意的增减,最后搅成这种比较粘稠的状态就可以。

然后取一点小肉泥放入面包糠碗中,蘸一层面包糠,然后再用手给它团一团,摁成一个小圆饼就可以了。

全部做好以后,将它放入油温八成热的锅中,就这个饼火候不能太大,全程用中小火就可以,等底部煎至定型以后,给它翻个煎一下另一面。

之后每隔30秒左右给它翻一次个,这样能让它两面受热均匀,熟的更好,因为鸡肉和莲藕都是非常好熟的食材,大概四分钟左右,这个饼煎至两面金黄,而且鼓包,说明已经熟好,将它捡出装入盘中。

这个莲藕鸡肉饼就做好了,步骤简单易学,外皮特别的酥脆,内里软糯鲜香,咬上一口,还有莲藕咯吱咯吱的响声,可以当零食,又能当早餐,真的是非常好吃。

好了,今天的莲藕肉饼做法,梅子就和大家分享到这里,你学会了吗?我们明天见,拜拜!

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