导语：春季，这4种不打农药的蔬菜使劲吃 ，哪怕再贵都要买，好处多得很

最近去菜市场发现一个惊人现象：往年抢破头的春季蔬菜，今年竟被冷落一旁！问摊主才知道，原来这些"长相普通"的菜，全是不用农药的天然野菜！分别是哪四种呢？让我们一起来看看吧~春天吃这4种"懒人菜"，营养又美味！

一、荠菜

荠菜不用打农药，主要是因为它具有较强的抗病虫害能力，自身能分泌一些物质抵御害虫。而且荠菜多为野生或在自然环境中生长，生长周期短，不易遭受严重的病虫害侵袭。同时，其独特的气味也能让一些害虫避而远之。

荠菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E、胡萝卜素，钙、铁等多种矿物质亦蕴含其中。它能为人体提供营养，增强免疫力，促进肠道蠕动，有助于预防便秘，还具有一定的止血、明目的功效，对人体健康十分有益。

推荐食谱：荠菜炒虾仁

准备食材：荠菜洗净切段，虾仁洗净用盐、料酒、淀粉腌制片刻。

1.锅中倒油，油热后放入虾仁滑炒至变色盛出。

2.锅中留底油，放入荠菜快速翻炒至断生。

3.倒入虾仁，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

二、 香椿

香椿自身散发的特殊气味，能对多数害虫起到驱避作用，降低了病虫害发生的概率。而且香椿多在春季萌发，生长周期相对较短，此时病虫害发生较少，自身的抵抗力也较强，所以一般无需打农药。

香椿含有蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钙、磷、钾等诸多营养成分。它具有提高机体免疫力、润滑肌肤、抗菌消炎等好处，能为人体补充营养，促进身体健康，对增强体质有一定帮助。

推荐食谱：香椿拌豆腐

首先将豆腐清洗干净，然后切小块状，随后置于沸水之中焯水两分钟，捞出滴干水。香椿焯水后切成末状。把豆腐与香椿末置于碗中，添入适量的盐、生抽和香油，再用勺子搅匀，一道清爽可口的香椿拌豆腐便大功告成。

三、芦笋

因为芦笋含有天冬酰胺等特殊成分，具有一定的抗病虫能力。同时，芦笋生长对环境要求较高，在适宜的环境中生长健壮，自身抵抗力强。而且其生长周期中病虫害发生的几率相对较低，所以一般无需打农药。

芦笋富含多种维生素（如维生素 A、C、E）、矿物质（如钾、钙、铁）、膳食纤维和天门冬酰胺等。它能调节血压、血脂，降低患心血管疾病的风险，还能促进肠道蠕动，预防便秘，同时有助于提高身体免疫力。

推荐食谱：芦笋胡萝卜炒牛肉

将牛肉清洗干净，用刀切成片，放入碗中，放入适量生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌10分钟。芦笋切段，胡萝卜切片。锅中倒油，油热后放入牛肉炒至变色盛出。再倾入少许油，先将胡萝卜下锅煸炒，继而加入芦笋，炒至断生后放入牛肉，再加盐、黑胡椒等调味料，翻炒均匀便大功告成。

冷知识：芦笋尖端最嫩的部分含抗癌物浓度最高，每次采摘只留10cm！

四、 豌豆苗

豌豆苗生长周期短，一般 20 天左右即可收获，能避开大部分病虫害高发期。同时，豌豆苗本身具有一定的抗逆性，且多在较为适宜的环境中生长，自身能较好地抵御外界侵害，所以通常无需农药防治。

豌豆苗的维生素C含量是橙子的3倍！北京协和医院研究发现：每天吃200g豌豆苗，连续两周后皮肤抗氧化能力提升40%，熬夜后的暗沉脸一扫而空！

推荐食谱：豌豆苗鸡蛋汤

先将鸡蛋打散，锅中加水烧开，倒入蛋液搅散，再放入洗净的豌豆苗，煮至豌豆苗变软，加入盐、香油调味，搅拌均匀后即可出锅，一碗鲜美的豌豆苗鸡蛋汤就做好了。

独家搭配

豌豆苗与富含维生素E的核桃同食，抗氧化效果提升5倍！

菜贩绝不会说的买菜秘籍！

1.荠菜认准"锯齿叶"：叶片边缘有细密锯齿的才是野生种，超市卖的圆叶荠菜多打了除草剂

2.香椿选"红芽"不选绿芽：红芽香椿味浓，绿芽是嫩芽营养低

3.芦笋看"笋节"：每根芦笋有3-4个节为最佳，节数越多越老

4.豌豆苗挑"豆瓣"：根部带两片小豆瓣的更新鲜！

今天的文章就跟大家分享到这里，喜欢的家人赶紧试试吧~感谢您的阅读和支持，记得点赞、收藏、关注哦，每天跟大家分享美味又好吃的家常菜谱，我们下期见！