导语：春天最养脾胃的肉，不是猪肉不是牛肉，而是它！常吃脾胃好身体强

在万物复苏的春天，养生正当时，而调养脾胃是关键。许多人以为猪肉或牛肉是春日滋补佳品，实则不然，鸡肉才是春天最养脾胃的肉。

鸡肉肉质鲜嫩，易于消化吸收，不会给脾胃造成过多负担。其富含多种营养成分，能为身体补充能量。常吃鸡肉，能让脾胃在春日得到滋养，进而增强身体的整体机能，为一年的健康打下坚实基础 。

鸡肉营养丰富，对人体益处多多。它富含优质蛋白质，含量约达 20%，这些蛋白质包含人体必需的多种氨基酸，能助力身体修复组织、维持正常生理功能。

鸡肉的脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。鸡肉还含有维生素 B 族，可促进新陈代谢，维持神经系统正常运作；铁元素能预防缺铁性贫血；锌元素对增强免疫力、促进伤口愈合有积极作用。

日常适量食用鸡肉，能为人体提供全面营养支持 。今天跟大家分享鸡肉的三种营养做法，一起来看看吧~

一、【土豆炖鸡肉】

食材准备：鸡肉 500 克、土豆 2 个、胡萝卜 1 根、洋葱半个、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、生抽 20 克、老抽 10 克、料酒 15 克、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

做法：鸡肉切块焯水备用；土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝。锅中热油，放入姜蒜、八角、桂皮炒香，加入鸡肉翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽、料酒继续翻炒上色。放入冰糖、土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀，加适量清水没过食材，大火烧开后转小火炖煮 30-40 分钟，至鸡肉和土豆软烂，加盐调味即可。

二、【香菇滑鸡】

食材准备：鸡肉 300 克、香菇 6 朵、红枣 3 颗、枸杞适量、生姜 1 块、淀粉 10 克、生抽 15 克、蚝油 10 克、料酒 10 克、盐适量、食用油适量。

做法：鸡肉切块，用生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉抓匀腌制 20 分钟。香菇泡发切片，红枣去核切丝，生姜切丝。将香菇铺在盘底，放上腌制好的鸡肉，撒上红枣丝、姜丝、枸杞，淋少许食用油，上锅蒸 15-20 分钟至鸡肉熟透。

三、【宫保鸡丁】

食材准备：鸡肉 250 克、花生米 50 克、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、干辣椒 3 个、花椒适量、大蒜 3 瓣、生姜 1 块、料酒 10 克、生抽 15 克、醋 10 克、白糖 10 克、淀粉 10 克、盐适量、食用油适量。

做法：鸡肉切丁，加料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。黄瓜、胡萝卜切丁，蒜姜切末。调碗汁，将生抽、醋、白糖、淀粉、盐加水混合均匀。锅中热油，放入花椒、干辣椒、姜蒜末炒香，加入鸡丁炒至变色，放入黄瓜、胡萝卜丁翻炒，倒入碗汁翻炒至汤汁浓稠，加入花生米翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 处理鸡肉前要确保洗净，既能去除杂质，又能减少细菌残留。

2. 冷水下锅焯水很关键，这样可使血水和杂质充分渗出，还能避免肉质紧缩。

3. 控制好炖煮时长，不同部位的鸡肉炖煮时间有别，像鸡胸肉易熟，炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴，而鸡腿、鸡翅等则可适当延长炖煮时间，确保熟透且口感鲜嫩 。

今天的文章就跟大家分享到这里，喜欢的家人赶紧试试吧~感谢您的阅读和支持，记得点赞、收藏、关注哦，每天跟大家分享美味又好吃的家常菜谱，我们下期见！