导语：春养肝黄金期！少吃发物羊肉，多吃5样"鲜嫩荤素"，温补不燥营养足
最近总感觉口干舌燥，早起还容易犯困？邻居李姐上周贪嘴吃了顿羊肉锅，结果牙龈肿得喝粥都费劲...老话常说'春养肝，夏养心'，中医把春天称为'发陈'时节，此时阳气升发，像羊肉这类燥热'发物'吃多了，就像给身体点了把虚火，不仅伤肝阴，还会引发爆痘、失眠等问题。但别急着顿顿青菜豆腐！我请教了营养师朋友，精选出5道荤素搭配的黄金菜，既有鱼虾的鲜嫩，又有春菜的清爽，温补不上火，上班族、带娃党都能轻松搞定！一起来看看吧~
一、【芦笋胡萝卜片炒瘦肉】
芦笋清肠排毒，胡萝卜富含维生素，瘦肉提供优质蛋白。此菜温补不燥，春日食用能补充营养、增强体质，助力身体适应季节变化 。
食材：芦笋 150 克、胡萝卜 1 根、瘦肉 100 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。
做法：
1.瘦肉切片，加料酒、生抽、淀粉腌制。
2.芦笋切段，胡萝卜切片。
3.热锅冷油，爆香姜蒜，下肉片炒至变色盛出。
4.再倒油，炒芦笋、胡萝卜，变软后倒入肉片，加盐翻炒均匀。
二、【红烧鲈鱼块】
鲈鱼富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，能健脑益智、增强免疫力。搭配葱姜，这道菜温补不燥，春日食用可滋养身体，为健康加分 。
食材：鲈鱼 1 条、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 2 勺、生抽 3 勺、老抽 1 勺、白糖 1 勺、盐适量、食用油适量。
做法：
1.鲈鱼切块，用盐、料酒腌制 15 分钟。
2.葱、姜、蒜切丝。热锅倒油，放入鱼块煎至两面金黄盛出。
3.锅中留底油，爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、白糖、适量水，放入鱼块小火焖煮入味，大火收汁。
三、【菠菜猪肝枸杞汤】
猪肝补血养肝，菠菜含铁防春困， 枸杞提升免疫力
食材：猪肝150g、菠菜200g、枸杞10粒、姜3片
做法：
① 猪肝切片泡盐水30分钟去腥，焯水至变色；
② 清水加姜片煮沸，下猪肝煮5分钟；
③ 放菠菜、枸杞再煮2分钟，加盐+白胡椒粉。
四、 【山药蒸鸡腿】
山药健脾养胃 ， 蒸制锁住营养不上火， 枸杞明目
食材：鸡腿2个、铁棍山药1根、枸杞15粒
做法：
① 鸡腿划刀，用姜丝+生抽+淀粉腌20分钟；
② 山药切片铺盘底，放上鸡腿，撒枸杞；
③ 水沸后蒸25分钟，出锅撒葱花。
五、【春笋葱段炒肉片】
春笋富含膳食纤维助消化，猪肉提供优质蛋白，大葱开胃。此菜温补不燥，春天吃能补充营养、促进肠道蠕动，提升身体活力 。
食材：春笋 1 根、猪里脊肉 100 克、大葱 1 段、生姜 1 块、料酒 1 勺、生抽 2 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。
做法：
1.春笋焯水切片，猪里脊肉切片后用料酒、生抽、淀粉腌制。
2.大葱切段，生姜切丝。锅中倒油，油热后下姜丝与肉片，炒至变色盛出。
3.再放春笋翻炒，随后加入肉片、葱段，加盐调味，炒熟即可。
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