嘿，各位美食小伙伴们，今儿咱们聊点不一样的。想象一下，除夕夜，当万家灯火通明，团圆饭的香气四溢时，你却因为种种特殊原因，一个人在家。别担心，这并不意味着孤单和冷清，反而是一个自我犒赏、活得通透的好机会。今天，咱们就来一场一个人的年夜饭，三道简单却滋味十足的家常菜：土豆炖鸡、青椒胡萝卜炒肉丝、清炒奶白菜，外加一碗白米饭，保证让你吃得心满意足，网友见了都得夸你“活的通透”！除夕夜，特殊情况一人在家，自己做三菜，网友：活的通透。
鸡腿肉2只（约500克），切块
土豆2个（中等大小），去皮切块
生姜几片
大葱1根，切段
八角1颗
生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、盐适量、清水适量
鸡腿肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净备用。
锅中放少许油，下大葱段、姜片、八角爆香，放入鸡块翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽调色，翻炒均匀后，加入没过鸡块的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
放入土豆块，继续炖煮15分钟至土豆软烂，加盐调味，大火收汁即可。
食用价值：鸡腿肉富含优质蛋白质，土豆则提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维，这道菜营养均衡，既能补充体力，又能带来满满的能量。
材料准备：
猪里脊肉150克，切丝
青椒1个，去籽切丝
胡萝卜半根，去皮切丝
生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、盐适量、食用油适量
肉丝用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
锅中放油，油温五成热时下肉丝快速滑散，变色后盛出备用。
锅中留底油，下青椒丝、胡萝卜丝翻炒至断生。
放入肉丝，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
品鉴经验：这道菜色彩鲜艳，口感丰富，青椒的清脆、胡萝卜的甘甜与肉丝的鲜嫩完美融合，简单却美味。
食用价值：青椒和胡萝卜富含维生素和矿物质，猪肉则提供了优质蛋白质和脂肪，这道菜营养均衡，有助于增强免疫力。
材料准备：
奶白菜300克，洗净切段
蒜末适量
盐适量、食用油适量
制作步骤：
锅中放油，油温五成热时下蒜末爆香。
放入奶白菜快速翻炒至断生。
加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
食用价值：奶白菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，保持身体健康。
