现在冬天了，北方地区基本上都无法种植露天蔬菜了，但是在我们南方海边地区，虽然冷，但是温度并不是很低，并没有下雪，完全可以种植一些喜凉耐寒的蔬菜。

喜凉耐寒的蔬菜有很多，比如芥菜、白菜、甘蓝、白萝卜、大蒜、芹菜、小香葱等等，这些都是喜凉且耐寒的蔬菜，能抗住5℃气温时的霜冻；其实，除了这些蔬菜之外，还有另外一种蔬菜，这种蔬菜耐寒能力也不错，而且还有另外一个特点，苗尖和果实都能吃，那就是豌豆。

豌豆这种蔬菜相信大家都吃过，但是多数都是吃豌豆的果实，如果纯用农家肥种植的豌豆，豌豆果实里面还会有一股清甜和清香，非常好吃。

豌豆除了果实能够吃之外，豌豆苗的尖端（豌豆苗的嫩梢部位）其实也是一种蔬菜来的，可以说绝大多数的农户都没有想到，豌豆尖竟然还能入菜；不过，豌豆尖也不是随便掐的，我们需要等到豌豆苗长出8片叶子的规模之后，才能开始掐尖，而且不能掐太多次，最多4次，因为豌豆尖上面集中了根系供应上来的大部分养分，频繁掐尖，会导致养分大量流失，不利于豌豆苗生长，很大可能会降低豌豆的产量。

还有，掐豌豆尖的时候，为了不影响豌豆后续结果实，我们需要掐尖完之后，及时往豌豆苗根部撒施一些粪肥，并淋上一些有益菌液体肥，有益菌液体肥能够给豌豆苗快速补充养分，粪肥能够在豌豆苗后续生长持续提供养分，两种肥相辅相成，能够让豌豆苗快速长出侧蔓。

现在天比较冷，种植豌豆的时候还需要做好一个措施和一个工作，那就是盖拱棚和培土，因为霜比较重的话，如果豌豆苗没有保护措施且根系比较浅，根系就特别容易被冻伤。所以，我们需要先搭建好拱棚支架，在寒潮来袭之前，及时把塑料膜扣上，待寒潮退去之后，再把塑料膜卸下。

并且，在每次给豌豆追施肥料的时候，都需要给豌豆苗培土一遍，尽量增加豌豆苗根部的泥土覆盖量，泥土就可以把豌豆苗的根系保护起来，能一定程度预防霜冻；而且，泥土可以把肥料覆盖在下面，提高肥料的使用率，也能促使肥料快速释放养分，供豌豆吸收利用。

豌豆耐寒易长，现在还能种植，而且，豌豆的嫩梢和果实都可以当菜吃，大家如果有时间，可以种植上一些，整个冬天就都能吃上新鲜的豌豆尖。