小雪是冬季里一个很重要的节点，自然也有很多的节气习俗、美食以及一些忌讳。因此，小雪节气，大家别忘了“做2事，吃3食，忌3样”，遵循传统，顺应时节，为寒冬做好准备。

做2事

一、腌冬菜

曾经在北方冬天能吃到的青菜是少之又少，所以都有腌白菜的习惯，尽管现在生活好了，但是老传统还是要讲究的，如今南北方人也都学会了做冬菜。

比如我们家就习惯做韩式辣白菜，因为儿子特别喜欢吃韩式拌饭，韩式火锅，韩式烤肉，家里做一些，想吃随时取很方便，又经济实惠。

推荐菜谱：【韩式辣白菜】

材料：一颗大白菜有3斤左右，另外韭菜一小把，蒜瓣几个，还有就是苹果一粒（这个也可以是用梨替代），盐巴适量，6月香韩式辣椒酱即可。

具体做法

第一步：首选就是把大白菜表面老叶子摘掉，然后用水清洗下，接着在顶部对半切一刀，然后用手直接掰开，这样能很好地保持叶子的完整性，然后继续再对半再掰开。

第二步很重要，用盐巴撒在白菜上，记住每一片叶子都要撒上盐，全部处理好放大盆中进行腌制，我用了大概6小时，这样腌制后白菜帮子都变软了，而且腌制出了非常多的盐水。

第三步：腌制好的白菜攥干下，然后放入纯净水或者凉开水中进行多次漂洗，去除多余的盐分，我是漂洗了3次，然后再次攥干水分。

第四步：开始腌制，直接把韩式辣椒酱涂抹在白菜上，也是每一片叶子都要涂抹上辣椒酱，接着把提前切好的韭菜段，蒜蓉和去皮切细条的苹果也加入，用手拌匀盖上保鲜膜腌制2个小时以上就可以了。

二、做腊味

冬天是吃腊肉、腊肠的季节。每到小雪前后，天气越加寒冷，气温已经比较适合加工腊肉和香肠了。现在连我们南方人都开始在家做腊味了。

推荐菜谱：【广式香肠】

，时长02:37

材料：7斤前腿肉，广式香肠调料一包（220克左右），15克盐巴

辅料：盐渍肠衣（清洗干净即可）

做法：肉去皮切小块然后搅拌成有颗粒感的肉泥，加入调料、白酒5克，15克盐巴不断抓抓，要腌制一小勺。

接着准备做香肠机器套上肠衣，灌入肉泥，每隔一段用细绳捆扎即可。

锅中加入水烧到60度左右，放入做好的香肠，加热一下就可以马上捞出，中间用牙签叉一些小孔，捞出晾晒半个月就好 。

吃2食

一、吃炖菜

老话说“小雪杀猪，大雪宰羊”，每年到了小雪时节，贵州、湘西等地的土家族都会举办“杀年猪”的民俗活动。

推荐菜谱：【猪肉炖粉条】

材料：五花肉、 粉条（我用的是红薯粉丝） 白菜，凤尾菇、 蒜片 葱白 香叶 大料 冰糖 生抽 老抽 盐 啤酒

做法：白菜切寸断，放油后加入白菜翻炒至稍软盛出。

锅内另外放油将猪肉放入煸至变色，加入葱白、蒜片、大料、冰糖，香叶继续炒出香味。

加入鸡枞菇、继续炒片刻，烹啤酒，加生抽，老抽，热水，转炖煮大约90分钟左右加入白菜，起锅前10分钟再加入粉丝撒白胡椒。

二、吃羊肉

北方有很多地区，人们都讲究小雪吃羊肉，最好是炖煮着吃，或是直接吃涮羊肉，吃完后全身都能暖和和的，寓意着自己能健康暖和的过完这寒冷的冬天。

推荐菜谱：【萝卜炖羊肉】

材料：羊肉适量 白萝卜一根 辅料：姜2片 枸杞少许 香菜少许 调料：盐 鸡精 胡椒粉

做法：

1、冷水将羊肉入锅烧开洗净、放入砂锅中加入适量的水和姜片烧开后转中小火继续煲40分钟左右

2、将萝卜切小块放入继续煲15分钟左右，起锅之前放入洗好的枸杞和其他调料，最后撒一些香菜即可。

三、吃糯米糍粑

南方的一些地方，人们讲究在小雪这天吃糍粑。糍粑最初是节日祭品，农历十月里寒衣节、下元节这些为祖先祭祀的日子，人们都会准备好用蒸熟的糯米做成的糍粑，用来祭祀食用，而小雪节气也恰好在农历十月里，慢慢就流传下来了小雪吃糍粑的食俗。

推荐菜谱：【紫薯糯米糍】

材料：糯米粉150克 玉米淀粉30克 玉米油40克 糖50克 清水175克

馅料：紫薯馅一包 装饰：椰蓉适量

做法：

1、所有粉类混合加入油和水、用手抽搅拌顺滑，搅拌好的状态如图，面糊滴落不会马上消失、放入烧开水中蒸15分钟左右取出装入保鲜袋放温

2、将放凉的面团揉匀后分成35克/个、带手套取一份糯米团用另一只手压开包入一份馅料，收口朝下滚一圈的椰蓉即可食用

忌3样

到了小雪时节，气温仍会持续下降，为了抵御寒冷，有不少朋友都会很重视“冬补”，希望能从食物中获取较多的热量和营养。冬天进补是有讲究的，建议南方“清补”，北方“温补”，高原地区则应“润补”。

二、忌紧闭门窗

尤其北方地方开始冷了，都喜欢紧闭窗户，其实这样不利空气流通，这个季节也是流感多发的时候，做好通风是很关键的。

三、忌露头露脚

俗话说“秋收冬藏”，万物都呈现“养藏”的状态，人也是一样，小雪到了记得做好保暖，该添的衣物及时添，把身体裹得严实一些，不要让寒气袭入体内。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究