冬天早上起来准备早餐确实很艰难，但是家里有读书的孩子，都在长身体阶段，外卖早餐不想吃，所以还是要给孩子在家自己做的好，而我今天推荐的这款早餐，是懒人早餐，不但做起来容易关键还好吃，适合冬天的早餐，家人们每天都吃得很开心。

【酸菜馅饼】是我最家孩子最近老是吵着吃的早餐，所以每次我会做多一些，冰箱冷冻，下次早餐要吃时候随时取出来，可以蒸一蒸加热吃，也可以用生胚解冻10分钟电饼铛烙着吃，总之怎么做都方便。

其这中用到的酸菜是东北酸菜，也就是大白菜腌制的，是冬季不可缺的美味食材之一。

下面和大家分享下酸菜馅饼的具体做法。

材料：用了肉泥（去皮后腿肉搅碎的）、香葱多一些、还有酸菜和姜蓉各适量。

小提示：酸菜要用清水清洗2遍，去掉多余的盐分，然后攥干了水分，切碎了才可以用的，另外姜也是尽量剁成茸。还有酸菜和肉泥的比例在1：1为宜。

第一步是馅料皮的做法：面粉500克加3克盐，400克水混合成毕竟粘的面团，然后在面盆抹油，同时把面团放入，继续抹油松弛2小时，这样饼皮就很有延展性，做好吃起来口感也好。

第二步：处理馅料。把酸菜、肉泥放入盆中，同时加入盐、生抽、老抽、鸡精，食用油，香油，糖，十三香，顺一个方向搅拌好，腌制半个小时。

第三步：在面板上撒上粉，接着把松弛好的面团放上汽，手上粘粉，将面团揉光滑，然后分小块，依然是手上沾粉把小面团滚圆。

第四步：包入馅料，这个馅料可以多一些，（因为松弛到位，所以面皮延展性很好的，所以很容易收口不必担心会破皮，和包子一样收口朝下。

第五步：整理好的每个生胚，松弛几分钟，然后轻轻按扁

第五步：接着煎锅倒入稍微多一些油，把饼胚放入，中火，将一面煎酥脆然后再翻面，继续煎至金黄就可以出锅食用了。

冬天早上想多睡一会，那么可以晚上煎好，第二天加热蒸一蒸吃也可以；另外也可以再次复煎，或者直接生胚冰箱冷冻，第二天取出来放10分钟再入电饼铛煎也十分的方便快速。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究