文章来源：吃货研究所

因为一杯泡面，我曾经差点把家烧了。

当时，我从网上看到了奇特的泡面吃法：在吃剩的杯面里打进一个鸡蛋，再用微波炉转一下，就得到了泡面味的鸡蛋羹。

小红书上超火的泡面鸡蛋羹｜林亿万/小红书

这听起来再简单不过了。就算不太好吃，也应该没有任何翻车的余地才对。然而，就在短短两三分钟的加热后，泡面纸杯突然就在微波炉里烧了起来，冒出滚滚浓烟。幸好，火在我关闭微波炉后很快熄灭，只是泡面杯被烧没了一半。

这究竟是哪里出了问题？微波炉要如何使用才安全？多年以后，经过一番学习的我想把注意事项分享给大家。

（温馨提示：本文中的错误示范图均由专业人士演示，请勿模仿）

除了金属容器和铝箔纸，还要警惕含有金属装饰线的陶瓷餐具，以及一切含有金属层的复合包装材料，比如泡面杯盖、薯片包装袋和利乐包纸盒。此外，再生纸可能含有微量的金属成分，用它做成的包装也有同样的风险。

和金属容器一样，含有金属层的复合包装都不能放进微波炉 | 图虫创意

这里正是我犯了错误的地方。泡面杯本身就不是微波炉适用的容器，而我放进去加热的那个杯口还残留着没有撕干净的含金属的杯盖。杯盖材料中残留的铝箔在微波炉里打出火花，点燃了纸质的杯身。

微波加热后在筷子戳时突然爆炸的煮鸡蛋 | NITE official

有研究认为，微波水煮蛋容易爆炸，是因为锁在蛋黄内部结构中的水分容易变得过热，达到沸点之上。这种不稳定的过热水在受到扰动时突然沸腾，产生大量水蒸气，就会导致鸡蛋炸开。

除了鸡蛋，像葡萄、圣女果、鹌鹑蛋等也不要放入微波炉。

一杯在微波炉中烧至过热的水在受扰动后剧烈沸腾 | NITE official

在水杯中留一把可微波的勺子，或者在加热前就放入速溶咖啡或茶包都可以大大降低风险。加热牛奶等其他液体也有剧烈沸腾的风险，杯中液体无论何时都不要装得太满。

在微波加热时起火的一次性纸盘子 | NITE official

原本只用于盛放冷食的包装尤其不应加热，例如酸奶杯或黄油盒，因为这些包装在设计时不会考虑耐热性。一些可微波餐盒的盖子部分并没有那么耐热，需要在加热前去除，这一点也要注意。

注意查看包装上的安全说明 | 作者拍摄

除了不能放的东西，使用微波炉还要格外注意避免加热时间过长。

和烤箱、炉灶相比，微波炉的加热速度更快，因此人们容易把微波时间设得太长，这可能会导致剧烈沸腾、食物飞溅，甚至可能会带来火灾。

同一种食物微波加热所需的时间比炉灶短很多，千万不要把两个时间看串 | 作者拍摄

不清楚时间规律时，应从最短时间开始尝试。可以短时多次加热，并在中途取出食物搅拌或翻面。这样不仅能避免过度加热，还能让加热更加均匀。加热时最好留在微波炉前随时观察情况。

这其中，最需要警惕的是爆米花。相对其他食物，这些含水量少、质地蓬松的零食在过度加热时更容易起火。

除了要遵照说明书操作，制作微波爆米花的时候还要注意留在微波炉前随时观察加热情况。可以听声音来判断加热进程：当爆开的声音频率下降到每2~3秒才会响起一次时，就可以关掉微波炉了。

总结一下，这些注意事项可以帮你预防微波炉火灾或烫伤：

长期不清理微波炉内壁，残存的食物污垢可能会在使用中突然起火 | NITE official

如果微波炉内小规模起火，应立即关闭开关并断开电源。不要立刻打开炉门，保持炉门关闭等待火焰自行熄灭。

如果火无法熄灭，则需要立即联系消防部门。