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有人跟我说，他爸血压高，医生让他少吃盐，他爸就干脆连酱油和味精也戒了，结果血压立马降了好几毫米汞柱。

听着好像挺有道理，毕竟酱油和味精确实有盐，少吃了，血压自然会降点儿。

但问题是，真有那么神奇吗？这话得掰开了说。

盐，到底是怎么让血压升高的？

咱们都知道，盐的主要成分是氯化钠，钠是个很“惹事”的家伙。

它进入身体以后，会影响血管里的水分平衡，简单点说，就是让水分留在血管里，使血容量增多，血管压力变大，血压就跟着升高了。

但高血压不是一天两天吃出来的，也不是一天两天戒盐就能降下去的。就像体重不是今天多吃一口肉、明天少吃一块蛋糕就能立刻变胖或变瘦一样，血压的变化是一个慢慢积累的过程。

如果一个人已经高血压很多年了，突然不吃酱油和味精，血压也不会立马降下来，除非他之前吃得特别咸，身体对钠特别敏感。

酱油和味精里的盐，真的那么可怕吗？

酱油确实含盐，每100毫升酱油里大概有12-16克盐，看着挺吓人，但问题是，谁天天拿酱油当汤喝啊？做菜的时候放个一两勺，真正吃进去的盐并不多。味精就更别提了，它的主要成分是谷氨酸钠，虽然有“钠”这个字，但它跟普通食盐（氯化钠）不是一回事儿。

正常吃点味精，对血压的影响几乎可以忽略不计。

当然了，有些人吃得特别重口味，每次炒菜都倒半瓶酱油，那盐的摄入量肯定会超标。

但对于大部分人来说，真正让血压飙升的，不是酱油和味精，而是那些看不见的盐——比如加工食品、腌制品、外卖和零食。

隐藏的盐，比酱油更可怕

有些人觉得自己已经很健康了，做饭都少放盐，酱油也少用，结果血压还是降不下来。

这时候就得看看自己是不是被“隐形的盐”坑了。

一包薯片，咸得你舔一口都觉得齁嗓子，可是你仔细看看配料表，里面的盐含量可能比你炒一盘青菜放的盐还多。再火腿肠、泡面调料包、咸菜、榨菜，这些东西里的盐都不少。

就算你炒菜只放了一点点盐，但如果一边吃饭一边嗑咸菜，血压照样高。

还有外卖，很多餐馆为了让菜更好吃，盐、酱油、鸡精、味精、各种调料能放多少放多少，这才是很多人血压降不下来的“幕后黑手”。

控盐到底该怎么做？

既然盐吃多了会让血压升高，那咱们是不是应该一点儿盐都不吃？当然不是。

盐是人体必需的，完全不吃盐反而会出问题，比如头晕、乏力，甚至电解质紊乱。

正确的做法是——减少多余的盐，而不是完全不吃盐。

有人说，那我买低钠盐行不行？

低钠盐是个不错的选择，它把一部分钠换成了钾，对高血压人群来说确实更健康。

但也不是所有人都适合，比如有些肾病患者，钾高了反而危险，所以买之前最好问问医生。

还有人问，那我能不能用其他调味品代替盐？

可以，比如用柠檬汁、醋、香料（比如胡椒、孜然、辣椒粉）来增加食物的风味，这样就不用放那么多盐了。

千万别用酱料来“掩盖”少放盐的影响，很多酱料本身盐含量就不低，比如蚝油、豆瓣酱、甜面酱，放多了和直接加盐没啥区别。

不只是盐，生活习惯也很重要

很多人觉得，自己血压高就是因为吃盐多了，但盐只是其中一个因素，真正影响血压的，还有很多别的东西。

胖。

体重超标的人，血管压力本来就大，血压自然容易升高。再熬夜，长期睡眠不足会让交感神经兴奋，导致血管收缩，血压升高。

还有，长期精神紧张，压力大的人，体内的应激激素水平高，也会让血压飙升。

光靠少吃点盐，血压未必就能降下来。

如果真的想让血压稳定，得从多个方面入手，比如管住嘴（不只是少吃盐，还要少吃高热量、高脂肪的食物），迈开腿（别整天坐着不动，哪怕每天快走半小时，对血压都有好处），调整心态（别总是焦虑紧张，该放松的时候就放松）。

降压药到底吃不吃？

有些人觉得，既然控盐、运动、减肥都能降压，那是不是就不用吃降压药了？

这个想法可不对。如果医生已经建议你吃降压药了，那就说明你的血压已经高到了必须用药控制的程度。

这时候光靠生活方式调整，可能不够。

降压药不是洪水猛兽，大部分降压药的副作用很小，而且长期控制住血压，比让血压忽高忽低更重要。

如果你吃降压药后血压稳定了，想尝试减药或者停药，一定要在医生的指导下进行，自己擅自停药，可能导致血压反弹，甚至引发更严重的问题，比如中风或心梗。

最后说一句

不吃酱油和味精，血压能不能马上降下来？答案是：不一定，关键看你整体的盐摄入量和身体对钠的敏感程度。

真正影响血压的，是长期的饮食习惯和生活方式，而不是一两瓶酱油或者一勺味精。

想要血压稳定，控制盐的摄入当然重要，但同时也别忘了，合理饮食、适量运动、保持心情平稳，这些才是真正的“降压三件套”。

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生；喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

参考文献：

1.中国高血压防治指南（2023年修订版）