近日，有曾是好伦哥比萨小店的加盟商向餐宝典爆料，称好伦哥比萨小店商业模式未经验证，产品品质差，对加盟商不负责，让加盟商“自生自灭”，导致大量加盟店存活时间不足半年，出现了批量闭店的情况。

根据该加盟商的爆料，好伦哥比萨小店原本承诺北京地区只开放80家，实际上高峰时期加盟了200多家，导致内部竞争过于激烈，大量的加盟店无法存活。而根据北京商报的报道，在好伦哥比萨小店刚开放加盟时，五个月左右共开出近400家加盟店，速度较快。

公开资料显示，好伦哥是一个老牌的披萨品牌，已经有20多年历史。在一年前，好伦哥推出了新模式门店“好伦哥比萨小店”，主打“9.9元一人食比萨”，吸引了众多加盟商。餐宝典从大众点评看到，截至8月19日，目前北京地区共有81家好伦哥比萨小店，其中12家暂停营业，19家暂未开业，正常营业的只有50家。

通过对“好伦哥百家加盟商维权群”内的信息进行梳理发现，加盟商对好伦哥比萨小店的不满主要在以下方面：

1、该项目不具备特许经营许可资质，不满足“两店一年”的相关规定；

2、项目的商业模式未经市场验证，模型不成熟；

3、店铺面积太小，设备太贵（烤箱较为费电），导致加盟商前期投入太大，业绩很难覆盖经营成本；

5、原材料成本过高，产品定价过低，导致利润太低，市场竞争力不足；

6、产品种类少、上新速度慢；

7、没有推广，门店流量不足，存在夸大宣传行为；

8、对加盟店没有经营指导与培训，任由加盟店自生自灭，与此同时还在疯狂招收新的加盟商。

面对这些问题，加盟商们也曾与公司进行沟通，但基本没有什么结果，公司的回复大概就是：公司没有责任，加盟商要靠自己，所有的问题都是由于加盟商的经营不善而导致的。

该加盟商表示，一家不行可能是自身问题，但出现了多个加盟商相继闭店，可能就不是自身问题，而是品牌经营模式的问题了。还有加盟商表示：“好伦哥公司发展不好，只想以加盟小店快速圈钱变现，不顾加盟商死活，以这种模式吸引加盟就是欺诈行为。”

相关分析认为，高昂的房租、人力、原材料成本，对自助餐厅造成的压力要高于其他餐饮业态，这是以自助餐起家的好伦哥推出小店模式的主要原因，好伦哥希望通过小店模式提升门店坪效、降低成本、改善经营。

但对加盟商而言，无法盈利就是最大的问题，只要不赚钱，再好的模式也无法持续；加上公司不提供指导，支撑不足，无法帮助加盟商赚钱，大量的加盟商只能选择关门。

根据北京商报的实地走访调查，目前正在营业的好伦哥比萨小店的门店店面大小不一，菜单商品也大不相同。有部分加盟商透露，好伦哥即将对比萨小店模式的门店进行改造升级，改名为"好伦哥比萨"，在产品上也会扩充，包括热狗、早餐等。这或许也在一定程度上说明，好伦哥已经意识到了小店商业模式的问题。

事到如今，好伦哥比萨小店的产品类型和门店定位，并未给其带来理想的业绩贡献。而单就北京地区来看，从高峰期的200多家门店到如今的81家，好伦哥比萨小店的第一批加盟商已然成为了“炮灰”。

对于加盟连锁的餐饮企业而言，产品质量、门店运营以及持续盈利能力，是品牌自身发展和吸引加盟商的关键。在盈利模型未完全得到验证，而且加盟运营、管控体系未完善的情况下，疯狂扩张加盟，不仅是对加盟商的不负责任，也是对品牌的不负责任。

对于一个老牌的餐饮企业，尤其应该珍惜自己的口碑，珍惜自己的品牌；而不是通过招大量加盟商，来验证自己的模式是否可行，把加盟商当“韭菜”和“炮灰”。