卤猪耳朵的步骤如下：
1. 焯水：将猪耳朵放入锅中，加入足量的水，烧开后煮两分钟，目的是焯出血水。焯水后捞出猪耳朵，倒掉锅中的血水。
2. 准备配料：将卤料包、姜片、葱段放入锅中，加入少许冰糖。卤料包可以在市场上购买，一般包含八角、桂皮、香叶等香料。
3. 调味：加入一勺生抽、半勺老抽，两勺盐。生抽和老抽用于调色和提味，盐则用于调节咸度。
4. 煮制：将猪耳朵放入锅中，加入适量的水，以没过猪耳朵为宜。开中火煮20分钟，让猪耳朵充分吸收调料的味道。
5. 浸泡：煮好后关火，让猪耳朵在卤汁中浸泡三四个小时，这样可以使猪耳朵更加入味。浸泡完成后，卤猪耳朵就可以享用了。
