美国政府正在全球范围内搜寻鸡蛋，寻求从欧洲和其他国家出口鸡蛋，以缓解严重的短缺问题，这种短缺已导致杂货店的鸡蛋价格创下历史新高。

据欧洲行业组织称，美国农业部已与德国、意大利、波兰和瑞典等国家接洽，以解决禽流感疫情造成的物资短缺问题。

但对外国生产商来说，向美国供应鸡蛋会很复杂——这并不是因为特朗普总统对美国主要贸易伙伴征收或威胁征收大量进口关税而引发的政治紧张局势。

即使欧洲国家愿意分享鸡蛋，但由于国内禽流感疫情和复活节前夕国内需求不断增长，他们也没有多少剩余的鸡蛋。

然而，最大的障碍之一是美国采取的预防沙门氏菌污染的方法。美国食品安全法规要求新鲜鸡蛋在到达消费者手中之前必须经过消毒和冷藏；在欧盟，安全标准要求 A 级鸡蛋在出售时无需清洗，也无需长时间冷藏。

德国蛋品协会主席汉斯-彼得·戈德尼克 (Hans-Peter Goldnick) 表示：“这是两种截然不同的体系。”

——超市里的鸡蛋上有羽毛

例如，在欧洲部分地区，消费者购买到粘有羽毛和鸡粪的鸡蛋的现象很常见。

农民戴维·卡尔施 (David Karlsch) 介绍了从母鸡产下的鸡蛋到客户手中的简单过程，该过程在位于德国首都郊外的舍内伊希 (Schoeneiche) 的家族式 Saballus 家禽养殖场进行：鸡蛋从鸡窝中取出，装入纸箱，在养殖场内出售，或者在养殖场外的冷藏自动售货机上出售。

卡尔施说：“复活节期间的需求当然非常非常高，因为很多孩子自然都想画彩蛋。”

波兰是鸡蛋的主要出口国，波兰国家家禽和饲料生产商协会会长卡塔日娜·加沃罗斯卡 (Katarzyna Gawrońska) 表示，波兰回答了美国关于鸡蛋供应的询问。她说，欧洲官员在考虑此类请求时，洗过还是未洗过的问题是一个主要因素。

加沃伦斯卡说，在欧盟 27 个成员国中，大多数国家都不清洗鸡蛋，因为人们担心清洗后蛋壳上的天然保护层会变得更容易受到细菌的侵害。

波兰兽医官员正在试图确定该国及其农民是否能够满足美国的要求，例如出口国是否具有类似的食品安全检验体系或是否发生过严重的禽流感疫情。

——蛋粉制品

尽管欧盟法规规定食用鸡蛋“不得清洗或清洁”，但如果几十年前成员国批准在包装厂进行鸡蛋清洗，那么它们现在仍有一定的回旋余地。

丹麦蛋业协会首席执行官约尔根·尼伯格·拉森表示，国家习俗是其中的一部分；例如，在瑞典，洗鸡蛋是常态。但瑞典和挪威已告知美国，他们没有多余的鸡蛋可供出口，拉森说。

拉森说，目前，美国从欧洲进口的任何增加的鸡蛋更有可能以粉末形式或其他可以冷冻或干燥运输的产品形式到达。

这是波兰贸易协会给美国官员的答复。如果美国认定波兰是鸡蛋来源国，该组织的成员将只能出售有限数量的带壳鸡蛋，但可以供应“大量鸡蛋加工产品”，Gawrońska 说道。

据美国农业部称，加工鸡蛋通常经过巴氏杀菌以防止食源性疾病，然后用于食品制造或餐馆、医院和疗养院。

烘焙食品、意大利面和蛋黄酱等酱料是用蛋粉制成的一些商业产品。

——欧洲自身的生产问题

意大利主要农业游说组织 Coldiretti 称，美国官员还试图向意大利北部威尼托地区的农民寻求紧急鸡蛋供应。

但意大利鸡蛋产量仅够满足国内需求，因此该地区大多数生产商表示，他们无能为力。去年年初以来，禽流感疫情也给意大利家禽业带来了沉重打击。

德国也无法做出太大贡献。德国国内家禽业生产了该国约 73% 的鸡蛋，“而我们自己基本上每天都要从荷兰进口鸡蛋才能让每个人都满意，”德国蛋业协会的 Goldnick 说。

“我们每天可以从鸡舍收集大约 4500 万个鸡蛋，而在美国，每天的鸡蛋短缺量约为 5000 万个。这说明情况有多困难，”他说。

——美国市场和复活节需求不断改善

美国政府联系的其他国家包括奥地利、挪威、西班牙和丹麦。美国农业部称，近几个月已获得土耳其和韩国新的鸡蛋供应承诺，但未具体说明数量和种类。

进口液态蛋、冷冻蛋和干蛋可能有助于释放一些国内带壳鸡蛋给消费者，但美国在面临巨大赤字的情况下呼吁进口鸡蛋；上个月，美国生产的食用鸡蛋比2024年2月减少了7.2亿个，下降了近10%。

农业部表示，美国还削减了本国鸡蛋出口，以增加国内供应。

在非正式贸易谈判继续进行的同时，美国市场已显示出好转的迹象。该部门表示，距离大规模禽流感疫情影响产蛋母鸡已经过去了近一个月。该部门报告称，截至 3 月 21 日，全国大鸡蛋批发价已降至每打 3.27 美元，还不到 2 月 21 日每打 8.15 美元峰值的一半。

美国消费者刚刚开始看到批发价格的下降导致食品货架上的价格下降，该部门表示。复活节和逾越节期间鸡蛋需求旺盛，可能导致下个月价格再次上涨。

——生意就是生意

自从特朗普开始第二任期以来，他与欧洲人民的关系就一直不太融洽。特朗普多次威胁夺取丹麦领土格陵兰岛，这激怒了许多丹麦人。他对乌克兰的态度以及政府高层的贬损言论让美国的欧洲盟友感到震惊。

欧盟是美国第三大贸易伙伴，但特朗普对钢铁、铝和汽车征收的关税并未豁免欧盟。为了应对更多关税，欧盟已准备好对美国产品征收反关税。

但欧洲许多官员表示，这并不代表排除鸡蛋出口。

戈德尼克说，一位鸡蛋生产商朋友最近告诉他，“如果价格合适，我就交货。”他说，交易是否达成取决于商业决策。

“我心里有两个想法。一方面，我会说，‘不，我们不能支持这个体系’，但这不是正确的答案，”他在谈到美国对欧洲商品征收的新关税时说道。

“正确的答案是我们必须尽我们所能提供帮助。这关系到人民。这与政府无关。你不会支持他们或做任何事情，但这只是人们在复活节对鸡蛋的需求，在美国和这里满足这一点同样重要。”