鸡蛋是日常生活中最常见的一种食材，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，包含了人体所需的大部分营养，鸡蛋中富含钙，铁等微量元素，无论是蒸、煮还是炒，都非常有营养而且美味。

1、鸡蛋中含有丰富的维生素B和微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，经常吃点鸡蛋，具有一定的防癌效果。

2、鸡蛋中富含的蛋白质是一种优质蛋白，可以帮助我们修复受损的肝脏组织，而蛋黄中的卵磷脂等还可以促进肝细胞的再生，还能提高人体血浆中的蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

我们在炒鸡蛋时，往往会搭配一些其他的食材，如西红柿、韭菜、青椒等，今天就给大家介绍其中的一种，青椒炒鸡蛋的养生功效。

青椒是一种水分含量高、热量低的蔬菜，青椒中含有叶绿素，能防止肠内吸收多余的胆固醇，并将其排出体外，从而达到净化血液的效果；青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；辣椒所含的辣椒素，还可以促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，可以帮助我们降脂减肥，从而达到减肥瘦身的目的。另外，这种辣椒素还有防癌的效果。

青椒、鸡蛋放在一起炒，两者互补，是一种很好的营养搭配方式，可以让我们更好的吸收两者中的营养。两者搭配，味道上也可以相互融合，口感更好，也更加的好吃。经常吃一点，还能帮助我们减少皮肤上的皱纹，让你的皮肤更加滑嫩细腻有弹性，爱美的女性不妨经常吃一点。

另外，经常吃青椒炒鸡蛋，养肝效果也比单纯的鸡蛋效果要好，两者都有防癌效果，一起炒着吃，防癌效果也不错，大家不妨试试。

我们可以将青椒和鸡蛋分别炒，然后再放到一起再炒，也可以将青椒切碎，和鸡蛋拌在一起煎炒，味道都很不错，养生效果也很好。

青椒炒鸡蛋虽好，但每次食用也要适量，食用过量反而会危害人体健康。另外，痔疮患者和易上火的人群最好少吃或不吃，对鸡蛋有饮食禁忌的患者也最好不要吃。