在探讨可口可乐的起源时，我们会发现一个惊人事实：诞生初期，可口可乐名字中的“Coke”指代的是古柯，即可卡因的生产原料，这意味着最初的可口可乐含有毒品可卡因。

直到20世纪初，随着人们对可卡因危害的认知加深，可口可乐才从配方中剔除了它。令人意想不到的是，即便去除了可卡因，可口可乐的销量并未受到太大影响。这背后的关键因素，正是糖。

可口可乐之父约翰・彭伯顿在调配古柯和可乐豆时，加入大量糖，本意是掩盖这两种成瘾物质的苦味。

正是糖的融入，成了可口可乐剔除可卡因仍畅销的关键。这日常常见的糖，如幕后“神秘杀手”，悄然设下健康陷阱。

20世纪，研究揭示残酷真相：因糖死亡人数远超战争致死总和，看似甜蜜的糖，实则如毒品般，暗中侵蚀人类健康。

科学家一直困惑：人类为何对糖上瘾？

营养学家解释，母乳中乳糖甘甜且是婴儿重要能量源，婴儿接触的水果也含糖，饥荒时识别甜味利于获取健康食物、提高生存几率。

但该理论有矛盾，母乳中脂肪能量比糖高却无糖受喜爱。目前确定的是，糖的甜味能减轻痛苦、驱散疲劳、让人愉悦。

20世纪，科学家对糖的成瘾性展开研究。法国化学家赛尔日・艾哈迈德做过一个实验，先让小鼠吸食可卡因一个月，使其成瘾，再让它们在糖丸和可卡因之间选择，结果部分小鼠竟转向了糖。

原因在于，大脑感受糖的神经受体数量是可卡因的14倍，糖与毒品一样，能刺激大脑的多巴胺奖励机制。

糖广泛存在于各类食物中，如大米、面条、水果、母乳、蔬菜等。但正常情况下，我们不会对单一食物产生强烈依赖和成瘾性。

直到工业制糖行业兴起，生产出蔗糖、高果糖浆等工业精炼糖。这些糖从食物中提取后，失去营养价值，成为单纯刺激大脑的化学物质。

自17世纪起，人类对糖的消费持续攀升，仅战争时稍有波动。工业精炼糖无孔不入，渗入各类食物，甚至香烟，因其能使烟雾柔和，诱使人们多抽烟。

在食品竞争中，无糖产品难胜出，现代人被糖包围。这引发严重后果，减肥成热门，全球超5亿人肥胖，肥胖引发心脏病、2型糖尿病、中风等。

19世纪前，糖尿病罕见，如今中国18岁以上成人中，2型糖尿病发病率超10%，因该病死亡人数超战争致死人数，令人惊心。

面对这一情况，人们开始寻找罪魁祸首，“糖脂大战”爆发。糖是人体主要能量来源，葡萄糖是单糖，可组成麦芽糖等。

白砂糖的主要成分是蔗糖，它由一份果糖与一份葡萄糖组合而成。果糖在水果和蜂蜜中广泛存在，赋予了这些食物天然的甜味。

半乳糖大多蕴藏于哺乳动物的乳脂之中，而核糖和脱氧核糖则是构成生物遗传物质不可或缺的部分。

糖对于生命活动意义重大，当身体能量储备充足时，多余的糖分会摇身一变，转化为脂肪与糖原储存起来，以备不时之需。

制糖行业出于追逐利润的目的，极力避免人们将糖视为具有潜在危害的物质。

时间来到20世纪70年代，彼时科学家们通过研究指出，糖极有可能是导致肥胖与糖尿病的罪魁祸首。

应让制糖业缴税并加强监管，但因缺乏具体证据，制糖业辩称是人们吃糖过量导致肥胖，提出“空热量”概念，让糖逃脱了“审判”。

食品公司也纷纷附和，称只要“管住嘴、迈开腿”，糖就不是问题，还以亚洲人和美国人对比，指出中国人和日本人食用碳水化合物虽多，但肥胖率低于美国，暗示问题可能在脂肪。

真相并非如此简单。现代制糖业大量生产的蔗糖与高果糖浆中，果糖和葡萄糖代谢路径差异大。内分泌学家罗伯特・拉斯蒂格反对过量摄入果糖，指出它并非人体必需，现代人果糖摄入量远超祖先。

果糖主要在肝脏代谢，易转化为脂肪，过量摄入会引发脂肪肝，进而导致肝损伤、肝硬化，还与胰岛素抵抗相关，是2型糖尿病前兆，且转化时产生的氧自由基会加速衰老。

关键是摄入葡萄糖会分泌降血糖的胰岛素和带来饱腹感的瘦素，果糖却不能有效提升二者水平，反而刺激饥饿激素，加上人类对糖成瘾，导致更易因过量摄入果糖而肥胖。

不过果糖并非所有疾病的唯一元凶。任何事情的影响因素都很复杂，相比果糖，每日摄糖总量或许更为关键。

同样能量以液体形式摄入和固体形式摄入效果不同，饮用含糖饮料易发胖，因为它不影响正常进食，会使整体摄糖水平大幅提高。

水果中的果糖本身并不危险，问题出在将其提取制成精炼糖，以及我们不健康的饮食方式，如将橙子榨汁并添加白砂糖，饭前喝奶茶，做菜时用糖上色等。

那么，一个人每天该吃多少糖呢？

世界卫生组织建议，普通成年人一天不超过50克糖，若能控制在25克以内则更健康。

随着科技发展，人工甜味剂如阿斯巴甜、甜蜜素等出现，它们能提供甜味却不含能量，但安全性尚不明确。

因此最稳妥的方法还是做好饮食管理，警惕糖这个甜蜜的“毒药”，守护我们的健康。



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