三伏天吃肉，别随便乱吃，至少牛肉、羊肉、驴肉什么的都不适合，滋补效果太强了，容易上火。我的建议是，夏天、三伏天吃肉，多吃点鸭肉、鱼肉、鸡肉更合适，补足营养不上火。

进入三伏天以后，这3种鱼正当季，肥美营养高，常吃鱼补充蛋白质、钙质、矿物质等各种营养元素，常吃对身体益处多多。增强免疫力、腿脚更利索、精气神更足，还好消化吸收，再贵也值得吃，全家老少都受益。

鳝鱼，适合夏天吃，这是营养价值相当高、滋补效果相当好的一种鱼，还有“水中人参”的美誉，夏天正是最肥美的时候，值得吃。

【香辣黄鳝】

食材：鳝鱼、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、味精、白胡椒粉、面粉、啤酒、食用油

1、鳝鱼切段后，用面粉揉搓一会儿，搓洗干净后再用盐、白胡椒粉、料酒腌制一会儿，接着把葱姜蒜、小米椒切好。

2、接下来往锅内倒油，爆香葱姜蒜后，下入鳝鱼翻炒，炒到断生之后来点生抽、老抽、料酒调味，再来1勺豆瓣酱，炒匀后倒入适量的啤酒来炖，大火烧开之后，小火继续炖30分钟左右，然后加上小米椒，用盐和鸡精调味，大火将汤汁收一下，即可开吃。

夏天的鲈鱼，也是相当肥美的，一般我会拿它来清蒸，口味相当鲜美，营养价值也特别高，高蛋白高钙低脂肪，滋补效果好。

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油

1、鲈鱼处理干净后，在上面淋上料酒腌制一会儿，随后烧一锅开水，水开后放入鲈鱼开始蒸，蒸上10分钟后关火出锅。

2、出锅以后能看到盘子里出现了大量的汤，这些汤一定要倒掉，不然很腥。接下来，把葱姜切丝后摆在鱼的身上，浇上热油激发出香味，最后淋上适量的蒸鱼豉油调味，即可开吃。

夏天的黑鱼，也是正当季，多吃黑鱼具有清热滋补、益气补血的好作用，不管是煲汤还是做酸菜鱼，都美味得很。

【黑鱼豆腐汤】

食材：豆腐、黑鱼、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、食用油

1、把黑鱼处理干净，用料酒腌制5分钟，再把豆腐切块，葱姜都切好。下面往锅内倒油，烧热后下入黑鱼开始煎，煎一下香味更浓郁。

2、煎到两面金黄后，放入姜片炒香，接着添上一锅开水开始炖，大火烧开之后，用小火炖上30分钟，再把豆腐下进去，接着炖15分钟，最后加上盐和白胡椒粉，然后撒上葱花，出锅。