是时候放下那些外卖APP，让我们一起走进厨房，开启一场关于味道的奇妙之旅啦！放假在家，除了追剧、打游戏，是不是总觉得生活少了点什么？对啦！就是那份亲手烹饪带来的成就感！ 今天，我要揭秘一道让我魂牵梦绕、连吃三天都不腻的超级下饭神器——香辣瘦肉丝！
这道菜简直是米饭的绝配，每一口都是对味蕾的极致挑逗，保证让你吃完还想再添一碗！ 不信？那就跟着我的步伐，一起动手做起来吧！保证简单到连厨房小白都能轻松驾驭！
食材：瘦肉、干辣椒、香菜辅助调料：姜蒜切末，花椒几粒，青椒切丝、胡椒粉、蚝油、豆瓣酱、淀粉、米酒
1、将瘦肉切成细丝，加入胡椒粉、蚝油、豆瓣酱各一勺（根据个人口味调整），再加入一勺淀粉和一勺米酒，用手充分抓匀，让每一根肉丝都裹上调料，腌制15分钟。这一步是为了让肉更加入味，口感更加嫩滑。
2、干辣椒切丝，姜蒜切末，香菜切段，青椒切丝备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热后，将腌制好的瘦肉丝快速滑入锅中，用铲子轻轻翻动，直到肉丝变色，大约七八成熟时捞出备用。这一步是为了保持肉丝的嫩滑，避免炒老。
4、锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒丝和几粒花椒，小火炒出香味。这时，整个厨房都会弥漫着诱人的香气，让人忍不住直咽口水！
5、将青椒丝放入锅中，快速翻炒几下，然后加入半勺老抽调色，再将之前滑熟的瘦肉丝倒回锅中，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上香菜段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘！
每次做这道菜，我都能感受到一种莫名的满足感。看着那些简单的食材，在我的手下变成一盘色香味俱全的美食，心里别提有多得意了！这道菜真的是超级下饭，每次做都能让我多吃两碗米饭，简直是减肥路上的“拦路虎”啊！
但话说回来，生活不就是需要这样的小确幸吗？偶尔放纵一下，享受美食带来的快乐，才是最真实的幸福。宝贝们，别犹豫了，快动手试试这道香辣瘦肉丝吧！保证让你一吃就爱上，成为你餐桌上的新宠！
小贴士：
腌制肉丝时，加入米酒可以去腥增香，让肉丝更加嫩滑。滑炒肉丝时，油温不宜过高，以免肉丝粘锅或炒老。炒调料时，小火慢炒，充分激发出香味，是这道菜成功的关键。最后合炒时，动作要快，保持食材的鲜嫩和色泽。好啦，今天的分享就到这里啦！希望你们喜欢这道香辣瘦肉丝，记得动手试试哦！如果有什么疑问或者心得，欢迎在评论区留言交流，我们一起探讨美食的乐趣！
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