嘿宝贝们，今天要给你们安利一道让我魂牵梦绕、吃完还想舔盘的超级硬菜——酸辣椒炒鸡肉！这道菜简直就是我家餐桌上的C位担当，每次一上桌，那香气四溢、色泽诱人的模样，简直是让人瞬间食欲大动，完全停不下来！
主要食材：鸡肉：500克、酸辣椒：100克
辅料：姜：3片、大蒜：4瓣、红辣椒：1-2个、盐：适量、白胡椒粉：适量、生抽：1汤匙、米酒：1汤匙、鸡精：适量、葱花：适量
1、把鸡肉切成适口的小块，记得鸡肉要选嫩的，这样吃起来才不会费力。撒上适量的盐、白胡椒粉，再淋上一圈生抽，用手轻轻抓匀，让每一块鸡肉都裹上调味，静置个10分钟，让味道慢慢渗透进去。
2、热锅凉油，先下几片姜片爆香，那香味一出来，整个厨房都活了！把腌好的鸡肉倒进锅里，大火快炒，直到鸡肉表面的水分炒干，变得微微金黄，那叫一个香啊！
3、把酸辣椒和切好的蒜末一股脑儿倒进去，再加点酱油提鲜，那酸辣味瞬间在空气中爆炸开来，简直是嗅觉的盛宴！别忘了，沿锅边烹入一点米酒，那酒香与酸辣味交织，简直是绝配！再加入几个鲜红的辣椒圈，不仅颜色好看，辣度也刚刚好。
4、倒入少许开水，刚好没过鸡肉就好，然后盖上锅盖，中小火焖煮个5分钟。鸡肉充分吸收了酸辣椒的酸辣和调料的香气，变得异常鲜美。最后撒上一把鸡精提鲜，再撒点葱花增香，快速翻炒均匀，收汁出锅！那一刻，整个厨房都被这香气包围，简直是诱惑MAX！
【小贴士】鸡肉一定要选嫩的，这样炒出来才不会柴。酸辣椒的用量根据个人口味调整，喜欢更酸更辣的可以多放。焖煮的时候水不要太多，保持鸡肉的浓郁味道。出锅前尝尝味道，适当调整盐量，让味道更加完美。
这道酸辣椒炒鸡肉的秘籍就分享到这里啦！赶紧动手试试，保证让你一吃难忘，成为你家庭聚会、朋友小聚的拿手好菜！别忘了，做好后拍张美美的照片，分享到你的社交圈，让大家都来羡慕你的好手艺吧！
