胃口不佳？别担心，几道清爽解腻的凉拌酸辣土豆丝来拯救你的餐桌！土豆丝作为餐桌凉菜的主角之一，不仅口感爽脆，还能搭配多种调料，变幻出无限风味。接下来，就让我们一起学习几款简单又美味的凉拌土豆丝做法，让你轻松成为厨房的小能手！

经典炝拌土豆丝

食材：土豆、干辣椒、青红辣椒、蒜、香菜、花椒

做法：

土豆和青红辣椒切丝，用清水洗去淀粉，焯水15秒后过凉水。在土豆丝中加入蒜末、干辣椒丝和花椒，淋上热油激发香味。调入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、香油、香菜、鸡精和香醋，拌匀即可享用。

家常酸辣土豆丝

食材：土豆、香菜、小葱、干红辣椒、蒜末、熟白芝麻、花椒

做法：

土豆切丝，洗去淀粉后焯水30秒，捞出过凉水并控干水分。在土豆丝中加入蒜末、干红辣椒丝、葱段、熟白芝麻和花椒，淋入热油。加入生抽、醋、藤椒油、鸡精、白糖和辣椒油，最后放入香菜，抓拌均匀即可。

脆爽解腻土豆丝

食材：土豆、青椒、干辣椒、香菜

做法：

选用脆土豆切丝，与青椒一起焯水2分钟，捞出沥干。干辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末和花椒用热油爆香，加入生抽、陈醋、鸡精和老干妈油辣子调成料汁。将料汁倒入土豆丝中，加入香菜抓拌均匀，即可享用脆爽的土豆丝。

酸辣开胃土豆丝

食材：土豆、干辣椒、洋葱、红椒、青椒、香菜、蒜蓉、白醋

做法：

土豆切丝，洗去淀粉后，与青红椒丝一起焯水40秒，捞出过冷水。在土豆丝中加入干辣椒、蒜蓉和洋葱，淋上热油，再放入香菜。调入生抽、白醋、砂糖、香油和盐，搅拌均匀即可。

厨房小白也能做的酸辣土豆丝

食材：土豆、蒜末、干红辣椒、芝麻、花椒

做法：

土豆削皮切丝，泡清水备用。焯水至断生后捞出过凉水。制作辣椒油：将蒜末、芝麻、干辣椒段和花椒混合，淋上热油。调入生抽、香醋、老干妈油辣椒、鸡精、味精和盐，抓匀即可。

这几款凉拌酸辣土豆丝，不仅做法简单快捷，而且口感爽脆开胃，是夏日餐桌上的绝佳选择。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能轻松应对。快来试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！