有人说：豆浆，是早餐的完美搭档！在清晨的宁静中，享受豆浆的丝滑与香甜，让一天的好心情从此开始。暖妈全家都喜欢喝豆浆，一是豆浆的确美味，二是豆浆的营养也不低，三是我们家乳糖不耐受，牛奶是喝不了的，只能喝豆浆。
实话实说，虽然现在大多数家庭都有豆浆机，打豆浆也非常的方便。但家里打出来的豆浆就是没有人家早餐店打出来的豆浆好喝，无论是豆浆的浓稠度，还是豆浆的香气都不如人家。
所以，暖妈我有段时间天天去早餐店买豆浆喝，这一来二去熟了之后，便问人家老板，为啥他们做的豆浆就是好喝？
最开始老板还不想说，但架不住暖妈的脸皮后，等听人家说完后，这才明白，原来打豆浆的门道也不少啊！例如：应该用干豆还是湿豆，豆子与水的比例等等。所以，今天暖妈就把早餐店打豆浆的方法分享给大家，下面就一起看看吧。
打豆浆：牢记下面这3点第一点：豆子至少要泡12个小时
众所周知，现在的豆浆机，不管是干豆还是湿豆都可以打豆浆。但是，早餐店的老板说：想要豆浆丝滑，豆香气浓郁，使用湿豆是最好的选择；但是，大多数朋友认为的湿豆，仅仅是用清水浸泡几个小时，顶多浸泡一夜。其实，浸泡的时间太短了，正确的是豆子至少要浸泡12个小时。
因为，豆子再浸泡12个小时后，基本上可以达到豆子最大的吸水量，用这样的豆子打豆浆，其出浆率比浸泡一夜的豆子至少要多出10%以上，比浸泡几个小时的豆子，出浆率至少要高出15%以上。
而使用干豆打豆浆，豆子在打磨碎后，还需要加热一段时间后才会出浆，从性价比上来说，湿豆最好；其次，湿豆打出来的豆浆，其单宁和植酸的含量都少少于干豆，而这两种物质正好是阻碍我们吸收豆浆营养的物质。所以，从营养的角度来说，也是湿豆最好。
第二点：豆子与水的比例
相信大多数朋友打豆浆时，对于豆子与水的比例都是不清楚的。所以，这就导致我们在打豆浆时，时而浓稠，时而寡淡。要知道，打豆浆最重要的就是豆子与水的比例，豆浆好不好喝基本上就在于此。所以，当暖妈问人家早餐店老板时，老板也是犹豫再三，我也是恳求了好几次，这才告诉我！
老板说：若是想喝豆浆，又忘记泡豆子了，那么干豆与水的比例为1:13，即1克干豆，倒入13毫升的水；若是使用湿豆，二者的比例则是1:10，即1克湿豆倒入10毫升的清水即可。按照这个比例打出来的豆浆，不浓不淡恰到好处。
第三点：打完豆浆必须煮一煮
老板最后又专门叮嘱我：前两点虽然重要，但没有第三点重要！首先，第一点可以使豆子的出浆率达到最大，并且还能更好的促进豆浆营养的吸收；而第二点则是让豆浆的口感达到最佳。但是，第三点就更为重要了！就是将打出来的豆浆，必须要放到锅中煮一煮，必须要煮到沸腾方可。
看到这里，是不是很多朋友都不以为然？因为，现在的豆浆机都自带加热功能！说实话，当时我也是这么想的。但是，老板很严肃的告诉我！豆浆机虽然能加热，但不会将豆浆加热到100度沸腾，看似挺烫的，实则并没有达到沸点。
要知道，没有煮沸的豆浆是会含有皂素的，而这种物质会刺激我们的肠胃黏膜，从而引起身体的不适。不仅如此，没有煮熟的豆浆还会含有引发过敏的黄豆皂碱！
所以，老板再三叮嘱我；豆浆打好后，必须要倒入锅中煮沸，并且沸腾后还要继续再煮5分钟方可饮用。这就是为什么老板会说，第三点最重要的原因。
小贴士：刚打出来的豆浆，在加热的过程中，一定会出现溢锅的现象。而我们使用豆浆机加热时，从来没有溢出的情况，这也从侧面说明，豆浆机仅仅只是加热，并不是煮熟，煮到完全沸腾。所以，在家使用豆浆机的朋友，切记这一点。
以上就是今天分享关于打豆浆的技巧，如果你有更好的方法，也欢迎留言交流！如果你喜欢这篇文章，请帮忙转发一下，让更多的朋友知道，这就是暖妈最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！
