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过氧苯甲酰加到面粉里是为了增白，偶氮甲酰胺又能起到让面粉更加劲道的作用，面粉里林林总总竟然添加了多种添加剂。

过多的添加剂究竟会给人的身体健康带来怎样的负面影响？最新版《小麦粉》生产标准又提出了怎样的新要求？

对于大众而言，天然无添加的产品自然是日常生活更加优先的选择，但随着如今科技的不断发展，一些产品在经过加工之后，往往会被运往更远的地方。

在这样的情况下，原本保质期很短的食物相对会要求更长的保质期，为了进一步保证食物的新鲜，在制造之初，许多的产品都会加入一些食品添加剂，比如面粉就是如此。

根据有关媒体报道，为了保证面粉的质量和口感，在过往大部分的面粉，在加工过程当中都会添加一定的食品添加剂，有时候一种面粉最多能够添加大约10多种的食品添加剂。

而在这10多种食品添加剂当中，最为常见的便是过氧化苯甲酰和偶氮甲酰胺。首先，前者主要是为了达到增白的效果，也就是更多人口中所说的增白剂。

由于在正常的加工过程当中，小麦被加工而成的面粉，往往稍有操作不慎便会变得不那么白，没有这种情况下，倘若加入一些过氧化苯甲酰便可以对面粉起到增白作用，也更好地吸引消费者购买。

不过，除了增白的作用以外，过氧化苯甲酰也可以更好的加速面粉后熟，避免在运输的过程当中造成面粉霉变。

如果说过，氧化苯甲酰主要是为了从外貌上改良面粉，那么偶氮甲酰胺则是为了从口感上改良面粉。由于大部分经过加工的面粉，其口感并不会那么的劲道，所以一些面粉生产商往往会选择加入一些偶氮甲酰胺改善面粉的口感。

一般来说，加入了偶氮甲酰胺的面粉在发面时往往会更加有弹性，用这样面粉制成的面制品口感也会相对更好。

尽管这些添加剂在曾经被允许添加于面粉当中，但依旧有许多消费者认为这些添加剂在常年累月当中会或多或少的影响到人体的身体健康。

事实上，从这些添加剂本身来说，正常使用并不会对人类的身体造成任何负面影响，这也是为何在过往的使用过程当中，只要按照国家规定的标准进行添加，面粉也依旧允许在市场进行销售。

而消费者们之所以会存在如此多的担忧，也并不是空穴来风。由于市场的逐利性，商家为了提供质量上貌似更优的面粉往往会在面粉当中加入更多的面粉增筋剂，这也就使得许多的面粉当中出现了添加剂过量的情况。

更有甚者，一些餐饮行业还会选择额外添加一些面粉增筋剂在自己制作的面食产品当中，这样也能够让食品保持更好的口感，吸引更多的消费者。

但食品添加剂毕竟并不是食品，即使是食品级的“偶氮甲酰胺”和“氧化苯甲酰”，倘若过量添加，依旧会对人的身体造成十分负面的影响。

正是在这样的大环境背景之下，越来越多的消费者开始拒绝有添加剂的面粉，在日常购买的过程当中，也更加趋向于即使没有那么白净，但却无添加的面粉。

2023年，我国食品健康安全部门发布了最新的《小麦粉》生产标准，最值得一提的是，在这一次的标准内容当中，国家对于小麦粉生产企业提出了更高标准的生产要求。

据悉，新标准当中提及，此后市场当中的食用小麦粉不得再使用各种食品添加剂及配料，力争要保持最为天然安全的面粉品质。

这也意味着在未来，倘若经过过分加工的产品，不仅不会受到消费者欢迎，在大环境条件下，这些加工过多的产品甚至不能够顺利登上市场。

从侧面来说，不再允许添加任何食品添加剂和辅料的面粉也更好得约束了面粉生产企业的生产活动，降低了面粉在日常生产过程当中耗损的部分。

对于大部分的人们来说，其实在意的并不是食品当中究竟是否使用了食品添加剂，而是这些被使用的添加剂对人的身体健康究竟有没有负面影响。

随着科技不断发展，为了更好地保证人们的生活质量和水平，在日常生活当中，一些产品需要使用到食品添加剂来延长保质期或者保证质量无可厚非。

但食品添加剂始终并不是自然的食品成分，在这种情况下，广大食品企业还是应当保持能少用就少用的态度。

之所以会这么说，主要是由于近些年来各大食品行业由于激烈的竞争而出现的各种食品乱象。比如，一些食品企业会为了降低生产成本，而在产品当中添加超过国家标准的防腐剂。

除此之外，一些产品本身在经过加工以后，往往会失去原有的美丽色泽，从而也降低了消费者们购买的欲望。

为了能够吸引更多消费者购买，一些企业甚至不顾人们的身体健康，擅自在这些产品的表层刷上着色剂，只为了维持这些食品美丽的外貌。

尽管食品添加剂从短期来看，并不会对人体造成任何立竿见影的效果，但根据有关专家表示，倘若这些食品添加剂在人体内部长期堆积，后续会带来难以估量的危害。

就从色素来说，过量的色素往往会造成人体内部积累毒素，从而危害人的中枢神经系统以及消化系统，久而久之，甚至可能让人们患上癌症。

科技的发展便捷了人们的日常生活，但无论科技发展到如何程度，我们应当明晰的是任何先进的技术产品使用的前提都不应当有害于人体身体健康，人的健康意识也应当随着科技发展逐步提高。

如今的面粉已经开始倡导“零添加”，希望在未来，更多的食物能够回归到自然无添加的状态当中，即使是使用添加剂，企业也能够更好的规范其用量。

参考资料：

面粉中含有滑石粉、增白剂？国家市场监管总局的抽检结果是这样的——环球时报

拷问面粉添加剂——人民网

为什么面粉没有以前的香？加了添加剂安全吗？真相是……——新华网

谈加强食品添加剂的监管 提升全民食品安全意识——中国食品安全网

今年起实施修订后的小麦粉国家标准——留住麦香和健康——新华网