今天带来10道超人气干锅菜做法，从香辣虾到麻辣牛蛙，保证道道都能让你多吃两碗饭！厨房小白也能轻松上手，跟着步骤做，香到邻居来敲门~

1️⃣ 干锅土豆片｜香辣酥脆

✅材料：土豆2个、五花肉100g、干辣椒👨🍳做法：

土豆切薄片煎至金黄

五花肉煸炒出油，加豆瓣酱炒香

放入土豆片，加生抽+花椒粉翻炒💡秘诀：最后撒香菜和花生米更香！

2️⃣ 干锅鱿鱼｜鲜嫩弹牙

✅材料：鲜鱿鱼2只、洋葱1个、青红椒👨🍳做法：

鱿鱼切花刀，焯水10秒卷曲即捞出

热油爆香姜蒜片、干辣椒段

加1勺豆瓣酱炒出红油，放洋葱翻炒

倒入鱿鱼和青红椒，加生抽+糖+花椒油

大火爆炒1分钟，撒孜然粉出锅💡秘诀：鱿鱼焯水时加料酒，去腥更彻底

3️⃣ 麻辣干锅虾｜酥香过瘾

✅材料：基围虾400g、土豆条、藕片👨🍳做法：

虾开背去虾线，裹薄淀粉炸至酥脆

土豆条、藕片分别油炸备用

底油炒香花椒+麻椒+火锅底料

倒入所有食材，加生抽+白糖调味

撒白芝麻和芹菜段翻匀🔥关键：虾和蔬菜分开炸，保持口感

4️⃣ 干锅土豆鸡翅｜一锅双享

✅材料：鸡翅6个、小土豆5个、干辣椒👨🍳做法：

鸡翅对半剪开，加生抽腌制10分钟

土豆切条油炸至边缘焦黄

鸡翅煎至两面金黄，拨到锅边

炒香蒜末、干辣椒，加1勺老干妈

混合翻炒，撒葱花和花生米

5️⃣ 香辣干锅虾｜鲜香入味

✅材料：基围虾300g、藕片100g👨🍳做法：

虾开背去线，油炸至酥脆

爆香姜蒜、干辣椒、花椒

加藕片翻炒，放入虾和调味料🔥关键：虾要高温快炸才够酥

6️⃣ 干锅排骨｜啃着最香

✅材料：排骨500g、藕片、年糕条👨🍳做法：

排骨冷水焯烫，加卤料炖30分钟

藕片和年糕油炸至微焦

炒香洋葱丝、小米辣，加排骨翻炒

放配菜，淋2勺卤汤收汁

最后撒辣椒面和香菜

7️⃣ 干锅鸭头｜嗜辣必试

✅材料：鸭头6个、啤酒1罐👨🍳做法：

鸭头对半切开，焯水后油炸

炒香花椒+八角+桂皮+火锅底料

加鸭头翻炒，倒入啤酒炖20分钟

收汁后撒熟芝麻，用酒精炉边加热边吃

8️⃣ 干锅鸭掌｜软糯弹牙

✅材料：鸭掌10个、啤酒半瓶👨🍳做法：

鸭掌焯水后加香料炖40分钟

炒香底料，放入鸭掌翻炒

加啤酒收汁，撒芝麻出锅

9️⃣ 麻辣干锅鸡｜米饭杀手

✅材料：鸡腿3个、香菇、宽粉👨🍳做法：

鸡腿切块，加淀粉抓匀油炸

香菇切片，宽粉泡软备用

底油炒香青花椒+红油豆瓣酱

加鸡块和配菜，放糖+醋调味

淋花椒油，撒蒜苗出锅

🔟 干锅牛蛙｜嫩滑鲜辣

✅材料：牛蛙2只、丝瓜1根👨🍳做法：

牛蛙切块，加料酒+白胡椒腌制

丝瓜切条，过油锁住水分

爆香泡椒+姜末，加牛蛙快炒

放丝瓜，加野山椒水焖2分钟

紫苏叶垫底装盘

你最爱哪款干锅？评论区见~#干锅 #下酒菜 #麻辣鲜香 #家庭厨房 #美食DIY

我是豆花妈，一个爱做饭的小厨娘，每天都在用心分享美食，如果觉得有用，别忘了点赞收藏+关注哦，我会持续分享更多实用菜谱！