林夏的手指在键盘上敲出最后一个句号，屏幕右下角的时间跳到凌晨1:23。她揉了揉酸痛的脖颈，望着窗外零星的路灯，突然觉得这间狭小的广告公司格子间像极了烤箱里的模具——规整、压抑，烤出的全是千篇一律的“创意面包”。  

手机震动，闺蜜发来一张照片：法式马卡龙在玻璃柜里泛着柔光，配文“转行学烘焙吧，我司招人！”林夏盯着那张图，想起大学时偷偷在宿舍烤焦的戚风蛋糕。原来有些热爱，是关不住的。  

西安新东方烹饪学校的招生老师听完她的顾虑，笑了：“28岁转行？我们这儿还有40岁的程序员来学翻糖呢。”

林夏报了西点大师班。第一天上课，她站在模拟烘焙工作室里，手足无措地捏着裱花袋。意大利外教Albert操着生硬的中文示范：“手腕放松，像写毛笔字！”奶油在指尖流淌，她第一次发现，原来自己的手可以创造美，而不只是PPT。

课程比想象中硬核：凌晨四点揉面团，为发酵温度较真到小数点，在裱花竞赛中被同学的作品惊艳到失眠。但当她端出第一只完整的婚礼蛋糕时，班主任拍着她的肩说：“海底捞下周来校招，你的立体糖花可以当作品集。”

母亲视频时叹气：“好好的白领不当，非要去当厨子？”林夏没说话，镜头一转——教室里，米其林星级主厨正在演示分子甜品，玻璃柜里陈列着学员被五星酒店预定的作品；就业指导老师举着合作企业名单，从奈雪的茶到W酒店，红章盖了整整三页纸。

校招会上，W酒店的行政总厨尝了她的伯爵茶慕斯，眼睛一亮：“这层次感，不像新手。”三个月后，林夏站在酒店甜品台前，看着宾客们举着手机围拍她设计的星空翻糖蛋糕。闺蜜发来消息：“当年烤焦蛋糕的姑娘，现在让人吃不起蛋糕了。”

两年后的同学会上，有人开了私房工作室，有人成了网红烘焙博主。林夏摸着胸前“西点主厨”的工牌，想起入学时校长的话：“新东方不是保险箱，但我们会把钥匙塞进你们手里。”

散场时，她收到班主任微信：“有个宝妈学员想创业，记得你做过市场调研？学校创业扶持计划能对接资源。”窗外飘起雪，林夏哈了口白气，在路灯下敲回复：“明天带她来看我的铺位，隔壁正好在转让。”

这座城市每天都有面团在膨胀。有人在写字楼里烤着PPT，也有人在烤箱前烤着未来。而所谓转行的勇气，不过是找到那所愿意为你垫把椅子，让你够到面粉罐的学校。