煮银耳只会切碎小火煮？难怪不出胶！记住2招，15分钟出胶汤更黏。银耳可是好食材，那在历代皇家是名贵的滋补佳品，银耳被人们誉为“菌中之冠，”市场4元钱1两，足有两大朵，一次用半朵，够全家人吃了。到了秋天，大叔家有空的时候晚上都要熬银耳羹喝，毕竟平常多食用，比买化妆品、保健品可强多了，常吃比吃燕窝还滋补。炖银耳汤时，水开后记得多加2步，银耳20分钟就出胶，省事又省力。

银耳搭配的食材有很多，比如桃胶、荸荠、荔枝、雪梨、苹果、木瓜、大枣、枸杞等等，口味不同也不会觉得腻。银耳汤是全民都爱喝的甜品小吃，特别是女性，如果每天能喝一碗银耳汤，既能延缓衰老，还能使皮肤更加嫩滑。而据我了解，很多人炖银耳汤时，都是直接将泡发好的银耳放入到水中煮，直到银耳煮出胶，如果每次炖银耳汤都要花费2个小时，相信很多人都坚持不了多久，就不会煮银耳汤了。话不多说，今天大叔下厨房教你做银耳汤，希望你吃得开心~

银耳适量、桃胶（一小把）、百合、枸杞、黄冰糖

1、首先把桃胶提前浸泡24个小时中途换水，银耳提前浸泡4个小时，百合稍微浸泡30分钟左右，桃胶浸泡了几个小时，慢慢有杂质释放出来换水；

2、然后24小时后部分顽固杂质需要手动清洁一下，一般是用电压锅熬银耳汤省心，先是压银耳一个小时，等气压释放完毕后，再放入桃胶和百合，压上三十分钟；

3、最后丢入枸杞和适量的黄冰糖，焖上十分钟，颜色刚好鲜亮，用砂锅熬的话，要注意搅拌，桃胶容易糊锅，也是最后三十分钟加入，银耳和桃胶都最大限度地被熬成了软糯的胶状即可上桌开吃啦~

清甜味美，简单易学的银耳汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、由于桃胶是比较黏稠的液体，从树上摘下来后，要经过几次暴晒和进一步干燥，才成一种浅红色、黄色透明的固体颗粒；

2、里面混有很多杂质，大小颗粒也不均。做的时候，必须清水浸泡24小时以上，才能轻松清洁。

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