家人们，今天我一定要把这道让全家人都赞不绝口的广式三杯鸭分享给你们！这道简易版的家常菜，简直是味蕾的狂欢，酱香浓郁得能把人香晕，鲜香四溢到满屋子都是勾人的味道，好吃到恨不得连手指都舔干净！关键是做法超简单，厨房小白也能轻松驾驭，姐妹们快跟着我一起学起来！

食材准备：

鸭子，老抽，冰糖，米酒，蒜头，姜片，洋葱。

制作步骤：

第一步：处理鸭子

把半只鸭子仔细地冲洗，确保每一处缝隙都被清洗干净，把血水和杂质统统冲走。洗完后，将鸭子放在干净的案板上，耐心地等待它沥干水分。

为了让鸭肉在烹饪过程中更加入味，并且拥有诱人的色泽，在鸭子表面均匀地刷上一层老抽。注意哦，要刷得细致一些，让每一寸鸭皮都裹上老抽，就像给它穿上了一件华丽的红棕色外衣。

第二步：煎制鸭肉

现在，把锅放在炉灶上，开小火慢慢预热。锅热后，倒入一杯油。当油微微泛起涟漪，就可以把处理好的鸭子放入锅中啦。用中小火慢慢煎制，让鸭肉与热油充分接触。随着“滋滋”的响声，鸭皮逐渐变得金黄酥脆，散发出阵阵诱人的香气。

在煎的过程中，要不时地给鸭子翻翻面，确保两面都能煎得均匀漂亮。当鸭肉的两面都呈现出诱人的金黄色时，就可以把准备好的蒜头、姜片和洋葱放入锅中啦。用铲子不停地翻炒，让它们与鸭肉充分混合，炒出浓郁的香味。

接着，放入几颗冰糖。随着温度的升高，冰糖慢慢融化，为鸭肉增添了一丝甜蜜的味道。继续翻炒一会儿，让冰糖的甜味均匀地包裹在鸭肉上。

第三步：炖煮鸭肉

现在，是时候加入关键的“三杯”啦！先倒入一杯生抽，生抽的鲜味瞬间弥漫开来，为菜肴奠定了鲜美的基调。接着，再倒入一杯米酒，米酒独特的酒香扑鼻而来，让整个厨房都充满了迷人的气息。

最后，加入两碗开水。注意哦，一定要用开水，这样能让鸭肉在炖煮过程中保持鲜嫩的口感。水加好后，盖上锅盖，开大火将汤汁煮开。

当锅里的汤汁开始欢快地翻滚时，把火调至中小火，让鸭肉在温柔的火候下慢慢炖煮 40 分钟。在这漫长的炖煮过程中，鸭肉会充分吸收调料的味道，变得软烂入味。每隔一段时间，用铲子轻轻地给鸭肉翻个面，确保每一块鸭肉都能均匀地吸收汤汁的精华。

第四步：出锅摆盘

40 分钟过去了，打开锅盖，一股浓郁的香味扑面而来，让人垂涎欲滴。此时的鸭肉已经炖煮得恰到好处，酱香浓郁，色泽诱人。

把鸭肉从锅中捞出，放在案板上稍微晾凉一下。然后，用刀将鸭肉切成大小均匀的块状，整齐地摆放在盘子里。

这道广式三杯鸭就大功告成啦！端上桌，保证瞬间成为全家人的焦点，大人小孩都抢着吃！姐妹们，赶紧动手试试吧，让这道美味在你家的餐桌上绽放光彩！