生活在沿海城市的我们，自然是喜欢吃各种海鲜的，尤其夏季的小海鲜品种多，价格也合适，隔天吃是常事。

加上夏季天气热，流汗多如果不及时补充营养造成体虚就不值了。所以夏天我建议老人和孩子都多吃小海鲜，尤其是蛏，可谓营养极高口感好，多种吃法让你吃不腻。

蛏子含有丰富的维生素A，蛋白质，钙，铁，硒等营养元素。味道鲜美，营养价值很高，具有养阴补虚，清热解毒，消肿利尿的功效。对于烦热，痢疾，黄疸水肿，腹胀，产后虚损等症有治疗的作用。而且，蛏子还有健脑益智，提高免疫力，促进食欲，降低胆固醇，抑制肿瘤，抗癌和预防贫血的功效。

今天就教大家蛏的5种家常做法，简单易学，记得收藏，这个夏天多吃它，全家都健康。

1、【清炖黄蛏】

这是最原汁原味的做法，特别的鲜甜，连汤汁都可以直接喝，尤其适合老人孩子。

清炖蛏最好是选择黄蛏，黄蛏个头头自然肉也特别肥美好吃，用淡盐水浸泡去泥沙，然后把蛏脚朝下，一个个竖着放，用绳子捆扎在一起，不需要加上，直接上锅蒸熟即可。

2、【蒲瓜炒蛏子】

这是最家常的做法了，蒲瓜我们这里也叫倭瓜。含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以帮助我们增强免疫力，促进肠道蠕动，保持肠道健康。

同时，蒲瓜还具有清心润肺的功效，可以帮助我们缓解夏季的暑热和干燥，让身体更加舒适。

做法：1、蛏子清洗干净，准备少许的葱姜，另外蒲瓜去皮切薄片。

2、锅烧热入油放入葱姜和蒲瓜翻炒片刻

3、接着加入蛏子、少许的盐焖煮，看见壳开撒入葱段即可。

3、【蛏肉炒蛋】

材料：蛏，鸡蛋，青蒜少许

做法：水烧开放入蛏，烫20秒，然后捞出去壳取肉，接着洗干净，

青蒜加入到鸡蛋中打成蛋液。接着把蛏肉加入，同时加入1勺的地瓜粉一起拌匀。

锅烧热倒入油，将蛏肉蛋糊倒入，平铺开。

定型后用铲子翻炒开，加少许的鱼露或者盐调味。

4、酸笋滑蛏汤

真的真的非常开胃的一道汤羹做法，强烈推荐，这也是我们福建有名的传统菜。酸笋对于福建人来说更像是调味菜，特别适合天气热没有胃口的人。

材料：老蛏 酸笋丝 番茄 盐 香葱或者香菜少许

做法：第一步蛏子放入冷水锅中煮到壳张开就捞起来,洗净了，直接加入地瓜粉包裹下备用。

第二步锅内直接放入适量的水，将番茄丁，魔芋和酸笋丝和笋丝水一起倒入煮开，放点盐和胡椒粉调味，撒上香菜出锅，真的超级美味，色泽好看又有食欲。

5、冬瓜蒸黄蛏

进入盛夏，燥热缺水的症状越来越明显，除了喝水外，还应该多吃新鲜蔬菜，补充身体流失的水分。冬瓜含水量高，能够生津止渴、清热解暑，对避暑除烦有着良好的效果，而且含有许多膳食纤维，食用后能够促进人体肠道蠕动，有助于改善便秘。

做法：把冬瓜去皮后切厚片，然后用一个深的碗，将冬瓜围一圈。

接着将蛏脚朝下一个个竖着插入，另外加1-2片的姜。撒少许的盐巴。

包上，放入锅中，隔水蒸熟即可。可以吃肉也可以喝汤的，都不错。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究