最近这样的天气下，说实话外面的熟食我我都不敢买了，别说其他的，昨天中午下大雨我不想做饭，回家路上去买了一份凉皮，结果到家以后闻着酸酸的，还以为是醋酸呢，吃了一口发现确实是酸了。
炒菜什么的我也不愿意买，夏天卫生情况不达标，还是有安全隐患的。最近想吃麻婆豆腐，豆腐我也不准备买了，这种豆制品特别容易发酸，尤其是高温天气，在室外放上几个小时就不新鲜了。
因此我打算自己在家做，说到做豆腐可能很多人认为很麻烦，实际上方法再简单不过了。下面我来教教大家，做豆腐只需要准备1把黄豆1碗醋即可，都是家里常备的材料吧？新手也能一次成功，做出来特鲜香特软嫩，还不放添加剂。
【自制豆腐】用到：黄豆500g、白醋50g、水适量
1、首先把黄豆准备好，挑拣一下，将里面坏掉的都挑出来，然后将其倒入水中进行清洗，洗干净以后再用水泡上1个晚上。
2、泡好以后的黄豆，比之前的体积大了1倍多，这样泡好以后的黄豆直接倒入破壁机中即可。倒进去以后再来加水，加入2500ml清水，倒进去以后按果汁功能，不需要用豆浆模式，因为只需要搅碎就行，不需要煮熟。
3、准备一口小锅，刷洗干净后控干水分，等豆浆打好以后，将其直接倒在锅子里就可以了。倒的时候用滤网或者纱布什么的过滤一下，把渣滓、浮沫啥的都过滤出来，倒入锅中以后开始煮。
4、用小火慢慢熬煮，直至彻底煮沸以后就可以关火了，在关火之后不能直接拿来做豆腐，还需要静置一段时间，大概5分钟左右就行，等到豆浆冷却至80度的温度时，才可以来点豆腐。
5、趁着冷却的时间，咱们将白醋倒在一个小碗中，然后往里面加上5倍量的清水，也就是250ml清水，将其搅拌均匀。等到豆浆冷却至80度以后，就可以把调制好的白醋水倒进去了。
6、一点一点的往里面倒，一边倒一边用勺子不停搅拌，都倒进去以后继续搅动片刻，慢慢的就搅拌出豆花了。这个时候盖上盖子，静置2个小时，然后将其倒入专业的模具中，保证下面可以渗水即可，上面压上重物，继续静置2个小时以上，豆腐就定型了，拿出来开吃！
