材料准备：

- 主料：牛肉300克，芦笋200克

- 辅料：小米辣若干（根据口味添加），大蒜几瓣，生姜一片

- 调料：橄榄油，生抽，老抽，料酒，黑胡椒粉，盐，白糖

制作步骤：

1. 牛肉处理

- 选用优质的牛肉，最好是带有一些肥瘦相间的部位，切成1厘米左右的立方体；

- 使用生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉和少许盐拌匀，腌制约半小时，使其充分入味。

2. 芦笋准备

- 芦笋洗净，去掉底部木质部分，斜切成段；

- 大蒜和生姜切片，小米辣备用。

3. 煮芦笋

- 锅中水沸后加少许盐和几滴橄榄油，将芦笋焯水一分钟，捞出过凉水，保持翠绿。

4. 煎牛肉粒

- 热锅加橄榄油，当油温六成热时，下入腌好的牛肉粒，中火慢煎至表面焦黄，内部略带粉红色，取出备用。

5. 爆香调味

- 同一锅中，加入切好的大蒜、生姜和小米辣，快速爆香；

- 再次加入煎好的牛肉粒和芦笋，快速翻炒；

- 添加少许生抽提鲜，少许白糖增味，快速翻炒均匀；

- 最后，依据个人口味加入适量的盐调味，炒至所有食材均匀受热，即可出锅。

6. 装盘享用

- 盛出摆盘，一道色泽诱人、香味扑鼻的香煎牛肉粒佐小米辣芦笋便完成了。