凡是在毛主席身边工作过的同志，都既为他那无私忘我，一心为国为民的工作精神所感动，也为他老人家的身体健康担心。

为毛主席服务的保健医生、生活管理员等同志，更是如此。他们总希望他老人家吃得多些，吃得好些，把身体搞得硬硬朗朗的。

毛主席与身边工作人员在一起（图像）

可是，毛主席既不准管理生活的同志以任何借口提高他的伙食标准，也不接受保健人员为他特制的“菜谱”。

毛主席始终保留着湖南人一般的饮食习惯，日常主食是大米饭或二米饭（大米、小米掺在一起）多些；菜蔬多为炒辣椒、炒苦瓜、炒青蒿等。

即便这样，毛主席还是不时要求生活管理员想方设法地压低他的生活标准——节约费用，支援国家建设。尤其是在新中国创建之初，一切百废待兴之际。

1952年秋季的一天，毛主席对自己的保健医生兼行政秘书王鹤滨说：“老王啊，不要老是给我吃精加工后的米，可以搞点粗米来吃嘛。”

王鹤滨听了，眨眨眼，没有立即回复毛主席。因为，他有些吃不准——他老人家这是嫌精米贵，还是吃不习惯？

毛主席与王鹤滨在一起（图像）

毛主席见状，就又微笑着对王鹤滨说：“王医生，从医理上来说，粗米是不是更有营养，对身体更有好处啊？”

好像明白了什么的王鹤滨当即边点头，边直接了当地回道：“是的，主席。从医学角度讲，由于粗米所含的维生素E比精米丰富些，所以，食用后更利于身体健康。”

既然毛主席有此要求，保健医生也承认粗米比精米更有营养，工作人员就去为毛主席买粗米吃。

可是，机关里没有，城里也搞不到，怎么办？

最终，经他人指点，王鹤滨与有关同志出了北京市区，来到郊区农村，买了一袋当年产的大米。

毛主席见了那袋粗米，并得知比他平时吃的精米价格便宜不少后，异常高兴地对王鹤滨说：“老王，你们还真有办法，干得不错！今天，就请大师傅用这个米为我做饭吃。”

粗米（图示）

这时，王鹤滨才恍然大悟，明白了毛主席要吃粗米的真正用意——减少用餐开支！

粗米饭做熟后，厨师发现，它不像用精米做的饭那样粘糯“团结”，一个粒一个粒的“相对独立”着，倒像是用大麦仁做成的。

故而，厨师很是担心地对王鹤滨说：“王医生，这是啥米呀，不成个饭样子吗？”不料，毛主席吃过后，却表示非常满意。

主食上如此，对于下饭用的菜蔬，毛主席也是千方百计地控制成本。

二十世纪五十年代的一个春季，毛主席到北京郊区视察工作，无意之中发现了野生的苦菜。于是，他就与随行工作人员王鹤滨等一起采了一些，带回来，让厨师给他做着吃。

当有位年轻同志认为苦菜的味道苦涩得很，不适合做菜吃时，毛主席解释道：“苦菜的味道虽然苦一些，但它的药用价值不可小觑。做成菜吃了，是能清肝明目、去火降血压的。”

野生苦菜（图示）

说到这里，毛主席转身望着身边的王鹤滨，笑眯眯地问道：“王医生，你说我讲的对不对呀？”

王鹤滨频频点头，表示认可。同时，他在暗自揣度：“毛主席要吃苦菜，还根据医理说明苦菜的好处，是何用意？还是为了节省菜金吧？”

随之，他不由得信马游缰地回忆起曾经是很多人用来填饱肚皮的苦菜来。

解放前，迫于生计，在农村长大的穷孩子大都熟悉苦菜，也都吃过。在革命战争时期的艰苦岁月里，许多同志也曾以此充饥。

革命胜利，进了北京以后，大家就几乎见不到苦菜，更没有了再去吃它的想法。可是，如今，毛主席还要吃它……

就在王鹤滨胡思乱想之际，听到毛主席又在对大家说道：“采摘苦菜，是举手之劳，不需要什么成本的。以后，适时地搞一些给我吃，既可以养护身体，还可以省下别的菜蔬，一举两得嘛！”

兴致勃勃的毛主席（图像）

王鹤滨听了，心想：“果然如此！他老人家依然在以’医理’服人，达到他的节俭目的。”

当天晚上，毛主席用餐时，一碟清炒的苦菜上桌不一会儿，就被他吃光了。

毛主席的饮食已经是如此简单，可他还是一再要求王鹤滨这个兼职行政秘书减少他的伙食开支。

一天工作之余，毛主席又向王鹤滨询问他的饮食费用情况。

王鹤滨汇报了近期的伙食“预决算”后，接着反映道：“主席，我和有关同志一直在想办法落实您的要求。可是，您的伙食标准够低的了。如果再降，您的身体会吃不消，而且我们也确实没有什么好招了。”

毛主席看了看愁眉苦脸的王鹤滨，笑哈哈地说：“老王，别灰心，没那么难，总会有办法的。不过，看样子，要动真碰硬下狠心才行。”说着，他伸出一双大手，做了个向下按压的动作。

大概是见王鹤滨一时不理解他的用意或者是不接受他的想法，毛主席沉思片刻后，开始语重心长地开导王鹤滨。

正在阐释问题的毛主席（图像）

这次，他没有讲“医理”，而是在讲“事理”：“第一次国共合作期间，我做国民党中央的宣传部代理部长时，家中四口人：我和我的爱人杨开慧同志、长子毛岸英，还有一个帮我们打理家务、照顾孩子的女同志。

那时，官没有现在大，薪水也没有现在多，但生活也还过得去。现在呢？在我身边，为我服务的同志是国家安排的；出外坐车、乘船都由国家负担着。

这种情况下，再花费那样多，就不应该了。现今，我们的国家还不富裕，需要大家一起勤俭持家、为国，我更应该带这个头。

因此，各个方面能节省就尽量节省些。譬如饮食上，能饱腹就好嘛，何必那么高档、精致？战争年代，饥一顿饱一顿是经常事，不也过来了吗？”

听到毛主席如此说，王鹤滨不好再说什么。同时，王鹤滨明白：不管是讲“医理”，还是摆“事理”，他都讲不过毛主席。

这样，王鹤滨只能尽量按照毛主席的节俭要求，去安排他老人家的饮食。

主要参考文献：《缅怀毛泽东》、《我眼中的毛泽东》