宝子们，今天咱来做超可爱的草莓mini毛巾卷！这小东西颜值高又好吃，自己做成本还低，想吃多少做多少，再也不用眼巴巴看甜品店的价格啦，咱们开始吧！

先准备材料哈。做饼皮需要低筋面粉60克、玉米淀粉15克、糖粉20克、鸡蛋1个、纯牛奶120毫升、黄油10克。馅料呢，得有淡奶油150毫升、细砂糖15克，当然少不了主角——新鲜大草莓，大概准备5 - 6颗就行。另外，还得有个平底锅，没有的话电饼铛也行，再准备油纸、裱花袋这些小工具。

材料都齐活了，那就开工！先做饼皮。找个大碗，把鸡蛋打进去，再加入糖粉，用打蛋器简单搅和搅和，把糖粉搅化就行。接着倒入纯牛奶，继续搅拌均匀。

然后把低筋面粉和玉米淀粉一起筛进碗里。为啥要筛呢？这样能让面粉更蓬松，做出来的饼皮口感更好。用刮刀把面粉和液体搅拌成没有干粉的面糊。这时候的面糊可能有点粗糙，没关系，把黄油隔水融化成液体，倒进面糊里，继续搅拌。搅拌好之后，把面糊过筛两遍，这样面糊就变得超级细腻啦。

把过筛后的面糊装进一个容器里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟。这一步是为了让面糊的状态更好，烙出来的饼皮更均匀。

趁着面糊冷藏的时间，咱们来处理草莓。把草莓洗干净，去蒂。个头大的草莓切成小块，小的就一切两半，放在一边备用。

30分钟到啦，把面糊从冰箱里拿出来。平底锅或者电饼铛不用放油，开小火预热一下。舀一勺面糊倒进锅里，快速转动锅，让面糊均匀地铺在锅底，形成一个薄薄的圆饼。

等饼皮表面没有明显的液体，边缘微微翘起，就可以翻面了，再烙几秒钟就可以出锅啦。按照这个方法，把所有面糊都烙成饼皮，放在一边晾凉。

接下来打发奶油。把淡奶油倒进一个干净无水无油的大碗里，加入细砂糖。用打蛋器低速打发，一开始奶油比较稀，慢慢就会出现纹路。这时候转中速继续打发，直到奶油能保持形状，不会轻易流动，就像我们平时看到的裱花奶油那样，奶油就打发好啦。

把晾凉的饼皮铺在案板上，用裱花袋或者勺子在饼皮上挤上一层奶油，厚度大概0.5厘米就行。然后在奶油上放上一些切好的草莓块。

从饼皮的一端开始，慢慢地把饼皮卷起来，卷得紧实一点，一个草莓毛巾卷就初步成型啦。

把卷好的毛巾卷放在油纸上，稍微整理一下形状，让它更像毛巾卷。按照这个方法，把所有的饼皮都做成毛巾卷。

最后，把做好的草莓mini毛巾卷放进冰箱冷藏1 - 2小时，让奶油和饼皮更好地融合，口感更棒。

我第一次做的时候，饼皮烙得有的厚有的薄，后来我就掌握了诀窍，每次都能烙得很均匀。还有啊，奶油打发的时候千万不能打过了，不然就会变得很粗糙，影响口感。

好啦，宝子们，可爱又好吃的草莓mini毛巾卷就做好啦！从冰箱里拿出来，咬上一口，冰凉的奶油、酸甜的草莓和柔软的饼皮在嘴里交织，幸福感满满！赶紧动手试试吧！