清明时节的海鲜市场总是格外热闹，潮湿的海腥味混着春日的花香扑面而来。我提着菜篮子挤在摊位前，看着银光闪闪的渔获堆成小山，突然想起小时候外婆常说："清明前后的海鱼最养人，全是海里长的野孩子。"这话不假，这时候上市的应季海鱼不仅肥美鲜嫩，还都是纯野生捕捞，价格更是亲民得很。今天就带大家看看菜场里最抢手的6种海货，看看有没有你家常吃的那一口鲜？

第一种：小黄鱼（15-25元/斤）

金灿灿的鱼皮泛着珠光，小黄鱼绝对是江浙沪餐桌的"钉子户"。清明前后正是它们的洄游季，鱼肚子里都藏着金黄的鱼籽。上个月我在舟山码头见过刚卸货的场景，整筐小黄鱼在阳光下像流动的金沙。清蒸最能保持原味，鱼汤泡饭能让人连吃三碗。

第二种：带鱼（20-30元/斤）

银腰带似的带鱼出水即死，所以市场上都是冰鲜货。挑鱼要看眼睛是否清亮，鱼身有没有破损。上周邻居王婶教了我个诀窍：用指甲轻刮鱼鳞，能刮下银粉的才新鲜。红烧带鱼配年糕是经典吃法，软糯的年糕吸饱了鱼汤，比鱼肉还抢手。

第三种：鲳鱼（30-50元/斤）

银鲳鱼游动时像一片会发光的圆月，老渔民叫它"镜面鱼"。清蒸时在鱼身上划几刀，塞几片火腿和香菇，出锅时淋上滚油，那香气能飘满整栋楼。记得去年清明家宴，舅舅带来的两斤半大鲳鱼，鱼汤都被小辈们抢着拌饭了。

第四种：马鲛鱼（25-40元/斤）

蓝背银肚的马鲛鱼游速极快，所以鱼肉特别紧实。温州人最爱做成鱼丸，青岛人喜欢香煎配玉米饼。我家独创的吃法是取中段切厚片，用粗盐腌半小时直接干煎，外皮焦脆内里多汁，比牛排还过瘾。

第五种：龙头鱼（8-15元/斤）

软趴趴的龙头鱼有个可爱的外号叫"鼻涕鱼"，下锅一煮就化成嫩豆腐般的口感。在福建大排档吃过酸笋龙头鱼汤，酸辣开胃，配着能吃下三碗白粥。别看它其貌不扬，蛋白质含量比牛奶还高。

第六种：鲐鱼（10-20元/斤）

青花鱼的斑纹像水墨画，鱼摊老板总说这是"会游动的艺术品"。这种鱼最适合盐烤，鱼皮焦脆时撕开，雪白的蒜瓣肉冒着热气，挤点柠檬汁就能鲜掉眉毛。不过要记得当天吃完，隔夜容易产生组胺。

每次逛完海鲜市场，帆布袋里总滴滴答答漏着海水。这些来自深海的馈赠，既不需要复杂的养殖技术，也不用担心激素残留，是大自然最本真的味道。看着微信群里亲戚们晒出的各家鱼宴：表姐家的豆酱焗小黄鱼、二姨夫的鲳鱼焖饭、堂弟创新的马鲛鱼饺子......忽然觉得，清明时节的这口鲜，何尝不是中国人代代相传的味觉密码？你家的餐桌上，今年摆的是哪种海味呢？