鸡腿用腌料抓匀腌制两个小时以上，豆角焯水，擦一擦水分，喷点油，放进空气炸锅，180度，十分钟，然后再翻面，再来十分钟就可以了。

茄子提前切条，撒点盐杀杀水分，再用清水洗干净，把水分攥干，再拌一点土豆淀粉啊，再放到空气炸锅里，稍微喷点油。160度，十分钟拿出来翻一翻，然后再来十分钟就可以了。

土豆丝开水烫十秒，过凉水备用。腌好的鸡腿直接放在空气炸锅里边，180度，先炸个十分钟，炸的时候我们就把拌菜的料给调出来。十分钟后鸡腿给它翻个面，再来十分钟，把里面的油啊，给它往出炸一炸，把这个鸡腿肉给它剪剪成小块，再放到空气炸锅里炸五分钟。

土豆丝，放点蒜末和香米辣，还有葱花香菜，把一半的料汁倒进去给它抓匀，这个土豆丝拌菜就做好了，然后再把另一半料汁呢，放到那个茄子和豆角拌匀。鸡腿肉也烤好切一切，就可以了。

这个鸡腿肉盖在这个米饭上面，然后放上配菜，再挤点沙拉酱，烤肉拌饭就做好了，真的贼香。

鸡腿腌料：生抽、蚝油、料酒、老抽、葱、姜、奥尔良调料

拌菜调料：牛肉粉、生抽、蚝油、香油、藤椒油、盐、糖、熟芝麻