来源：美食探索家

小时候，美食不像现在这样丰富多样，但当时的食物都是真材实料。记得家里爸爸妈妈常用青椒炒猪血，那香嫩的口感让人一段时间不吃就忍不住想念。

当时猪血的价格非常便宜，几乎家家户户都常吃。虽然如今生活条件改善了，猪血不再如从前那样受欢迎，价格也很亲民，但它独特的口感依旧令人怀念，与普通猪肉截然不同。

过去，看到鲜红的猪血，总觉得是重口味美食，起初不敢尝试。后来加入凝固剂后，颜色变深，看起来不那么吓人，但在很多人心中，猪血仍是重口味的代表。

如今，市场上还有许多小摊在卖猪血，价格实惠。在成都，有位70多岁的大娘在菜市场门口卖了多年的猪血。虽然摊子简单，只是用盆泡着猪血块，但这才是没有添加剂的原生态猪血。如果掺加了其他添加剂，猪血就会显得很整齐且紧实。

成都的猪血小摊到处可见，而这位大娘已经在这里卖了几十年，熟客对她非常信任，许多人专程赶来，买几块钱的猪血带回去。成都人爱吃毛血旺，而猪血则是其中受欢迎的主要材料之一。猪血的营养价值高，脂肪含量低，比猪肉更健康，口感嫩滑，还有排毒养颜的功效。

大娘每天只出摊两小时，却能赚到500多元，收入相当可观。现在的人为了尝一口正宗食物，愿意跨越大半个成都来大娘的摊子。

猪血有多种吃法，可以直接炒青椒，也可以与豆腐同炖，还能做成毛血旺。不管怎么做，味道都很好。虽然大娘的摊子简陋，但生意一直兴隆，你也喜欢吃猪血吗？