来源：美食探索家

现在的上班族，很少在家做饭，日常饮食大多依赖外卖或餐馆尤其是疫情期间，逐渐恢复正常后，许多人又开始在餐厅消费。你是否也这样呢？

今天分享一些关于美食的常识，这些信息你需要提前了解。因为虽然很多餐馆的菜肴看起来很干净，实际上卫生可能堪忧。下面介绍五道需要特别注意的菜，去餐馆时最好不要点，看看这些菜中是否有你经常选的。

蒜泥白肉是许多餐馆的热门菜，以肥而不腻、蒜香浓郁为特色。有些餐馆甚至将其作为招牌菜，足见其受欢迎的程度。然而，一位曾开过餐厅的厨师告诉我，这道菜最好不要点。蒜泥白肉是一种预制菜，通常是在提前准备好的白肉冷藏后，加调料上桌。而冷藏条件不可控，加上调料的覆盖，有可能不新鲜。

不少人喜欢在餐馆点油炸小酥鱼，尤其是夏天，它几乎成了大排档的标配。问题是，这道菜的制作过程中，小鱼的内脏通常没有清理干净，油炸后可能内脏未熟透。有一次我吃的时候闻到了异味，总之，这道菜不建议尝试。

爆炒田螺是夏日夜市的常见下酒菜。在家里制作田螺常常要经过多次认真清洗，但在餐馆常为了节省时间与成本，田螺可能清洗不彻底，加上重口味的配料，卫生状况堪忧，泥土也不容易清洗干净。所以，这道菜也最好不要点。

卤煮肉因其味道浓郁，深受喜爱，但其制作上存在卫生隐患。许多不良商家为节省成本，使用反复利用的老卤水，虽然味道变浓郁，但发霉、细菌滋生等问题非常严重，因此，这道菜也不建议点。

饭店里的手工饺子是否真正干净？很多人在点餐时忽略这点。其实，食品安全最重要，一些餐馆用质量低劣的肉类下脚料制作肉馅，卫生令人担忧，因此，最好避免选择这道菜。

实际上，许多餐馆的菜品都存在一定的问题，认为可以“闭着眼睛吃”的想法是不负责的，对不卫生的餐馆行为需要加强监管，消费者也应提高警惕，避免食用不洁食品。