本文作者：食戟社

提到山东你会想到山东的什么？是山东人的热情豪爽还是山东各地的特色美食？说到山东美食大家会不会想到山东大煎饼、大馒头?其实这仅仅是山东特色美食的冰山一角，今天小编就为大家介绍一下山东那些非常受欢迎的地域性特色美食！

说到山东美食让小编不禁想起那几年山东求学胖20斤的事儿（此刻请允许我捂脸大哭~）。

山东大煎饼

煎饼是我国北方地区传统美食之一，是有着悠久历史的传统面食之一，起源于山东泰安，唐朝的泰安就已经有了煎饼。相传黄巢起义军驻扎在泰山，当地百姓就曾以煎饼劳军。按原料分的话有小麦煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味分有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。山东人民既经典又普遍的吃法就是煎饼卷大葱，薄如蝉翼的煎饼卷着山东特产的大葱，吃起来那叫一个酥脆浓香，味道十足！听说煎饼是山东人闯关东路上带的干粮，容易储存方便携带，吃后能够胃口大增提高食欲，能够给身体补充一定的营养以及能量。山东煎饼更是被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

周村烧饼

周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃，因产于淄博周村而得名，据悉，山东周村烧饼源于汉代的胡饼，被誉为“可以吃的文物”，主要是由山东省传统工艺精工制作而成为纯手工制品，其拥有“酥、香、薄、脆”四大特点，周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。

胶东鲅鱼水饺

鲅鱼水饺是山东烟台胶东地区传统面食小吃，主要是以鲅鱼肉以及其他辅料为馅，以小麦面粉为皮的饺子。鲅鱼肉多刺少，又比鸡、鸭、猪肉蛋白质含量高。山东鲅鱼馅饺子具有馅大、皮薄、鲜嫩的特点，被誉为“烟台名小吃”“中国金牌旅游名小吃”，是烟台出镜率最高的一种饺子类小吃。

青岛大包

青岛大包是在青岛市里随处可见的小吃，其皮薄、味美、鲜嫩，主要有三鲜大肉包、三丁、五丁、时令蔬菜等几十个馅品。说起“青岛大包”，青岛人老少皆闻，94、95年是其鼎盛时代，那个时候买包子的队伍“首尾不相望”。它曾连续10年被列入青岛10大名小吃的名单，作为一个响当当的招牌，在诱惑广大消费者的胃口时，众多加盟者也蠢蠢欲动，想要分得一杯羹。

福山大面

福山拉面又称福山大面，是山东省烟台市的一道传统名吃，据传已有二三百年的历史，其操作技艺复杂，经和面、打条、拉抻而成面坯，细如龙须。它以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著称于世。福山拉面的面坯分圆条和扁条两种。圆条又有绿豆条、匀条、细匀条、一窝丝、龙须条等；扁条则有带子条、灯草皮、扁条、韭菜扁、一窝丝韭菜扁等20多种。卤汁分大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、海味、清汤、干拌、烩勺等几十种，并且条与卤也有一定的配合规格福山大面有鲜、香、柔、韧、广的基本特点，是烟台人离不开的面食之一。

德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。德州扒鸡的特点具有形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、鲜奇滋补等特点，德州扒鸡也已成为一种中国文化的载体，将中华美食文化传播至世界。

济南油旋

油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

好啦，今天的山东特色美食分享就是这些啦，如果有机会去山东一定不要忘记去品尝一下哟~