入伏以来，多地开启了高温模式，以前37度已经够离谱了，现在不超40度都不好意思出声。

而大多数人家里厨房没有空调，做饭就成为苦差事，特别是晚餐，上了一天班，本来已经累了，还要下厨房，心情大大不好。

防扛精，富人家的厨房装空调吗，笑话，土豪需要自己做饭？

反正我认识的老板都是请佣人，厨师、园丁和司机；老板的厨师请假，我去顶班，在厨房忙碌的是我。

八卦一下，我们这些下人是没资格和老板吃饭的，而食材也分开买，他们吃喝都是高档，我等是普通。

人家喝茅台抽雪茄，凭什么要和你共享？李姓主持人每月吃饭花几十万，真不是传说，人家的收入配得起这花费。

言归正传，不用开火的晚饭、夜宵。

先从古老的微波炉说起，我的第一个微波炉是淘的旧货，又是冬天，烤红薯出镜次数最多。

先将红薯刷洗干净，沥干水分，放在瓷盘里（不能用金属盘子），放入微波炉，关上炉门，用组合功能，即55%微波、45%光波，习惯上称高火。

按时间键，设置为15分钟，按启动键，就不用管了，时间到后，微波炉会报警并自动断电。

鱼香茄子

先将茄子500克，洗净擦干，放入微波炉高火5分钟。

期间调鱼香汁:碗里加入泡椒15克，味精5克，盐5克，葱30克，姜30克，蒜20克，酱油25克，醋20克，白糖30克，水淀粉80克，汤水75克调均兑成汁。

时间到后，取出茄子，从中间切开，再交叉划几刀，鱼香汁倒放茄子上面，再度放入微波炉高火5分钟，齐活儿。

微波炉米饭

按人头吃饭量米，例如一个量杯、3/4量杯，洗米后浸泡30分钟。

找个带盖瓷器（炖盅），没有就用大碗，把浸泡水倒出，大米倒入盅里，加入清水，米和水比例为1:2，盖上盖子。

切记，总量不要超过容器的1/2，否则会溢出来。

将炖盅放入微波炉，高火3分钟左右，以开锅为准，取出搅拌几下，使之受热均匀，然后放回炉里，中火10分钟。

不要急于取出，让米饭在微波炉里静置5分钟，以起到一个焖饭作用。

米饭和鱼香茄子是绝配，好吃到不要不要！

烤箱版烤排骨

我家孩子特别喜欢吃烤排骨，吃得还挑剔，即只吃中间的手指骨，两头部分不吃；幸好我们喜欢煲汤，剁出来的骨头骨尾用来熬汤，倒也不浪费。

食材:净排骨500克，白糖30克，生抽15克，盐5克，姜汁15克，料酒15克，叉烧酱3克。

制法:先将排骨洗净沥水，放入盆里，加盐、料酒、姜汁拌匀，腌15分钟，继而把白糖、叉烧酱、生抽放入拌匀，再腌30分钟。

烤箱预热，烤盘铺入锡纸，摆入排骨，放入箱里，调200度烤20分钟即成。

我家孩子喜欢甜口，烤至15分钟时，取出刷蜂蜜水，复烤5分钟。

无水蜂蜜蛋糕

这是一款大人孩子都喜欢的美食，尤其是制作过程中，飘逸而出的阵阵香气，令人迫不及待。

没有什么花里胡哨的配方，没有复杂的步骤，简单一个烤得金黄焦香的软蛋糕，就能征服无数人的味蕾。

朴素不普通，是生活里外烟火气的味道。

当然，蛋糕是我老婆做的，我不会做，为什么不学，你不知道，多会一样就多几分辛苦。

到时挥汗如雨的是我，老婆大人当甩手掌柜，我亏大了。

材料:低筋面粉70克，鸡蛋120克，白糖20克，蜂蜜30克，植物油18克，白芝麻1勺。

制法:⑴鸡蛋磕入打蛋器，加入白糖、蜂蜜，中高速打至浓稠发白，以提起打蛋头，蛋液滴下纹路10秒内不消失为准。

⑵低筋粉过筛加入，用刮板拌匀，倒入植物油，拌匀。

⑶模具刷油，舀入面糊，约7分满，撒入白芝麻。

⑷烤箱预热，调上下火175度，面糊送入中层，烤15分钟即成。

空气炸锅版薯条

食材:土豆2个，番薯沙司、盐、淀粉、食用油各适量。

我知道你们憎恨“适量”这个词，为毛不精确到克，其实，重点是将薯条炸酥，调料用量随意，挤多少沙司还不是自己决定。

制法:将土豆去皮切条，如小指粗细。

烧开一锅开水，放入土豆条和盐煮1-2分钟，外表透明就行，别煮熟了。

捞出土豆条沥干水，倒入盆里，加油拌匀，不要加太多油，确保每根土豆有油就行。

再撒点盐拌匀（亦可根据自己的口味撒孜然粉、辣椒粉什么的），然后撒淀粉拌匀。

空气炸锅预热一下，将土豆摆入炸锅，调200度炸10分钟，拉出翻面，再炸10分钟便成。

薯条装盘，盘边挤番薯沙司，就可以边吃边刷手机，或者追剧、看奥运。

电饭锅焖饭

先根据自己的饭量，量米洗米浸泡30分钟，将米倒入锅胆，加没过米的清水，开始煮饭。

这个时候，可以看看冰箱里有什么吃的，如腊肉腊肠、香菇木耳、大虾排骨、胡萝卜芋头等等。

挑出自己喜欢吃的，切片切条切粒随意，看到饭水开始冒泡，放入所有食材，就不用管了，时间到准备开吃就好。

电磁炉火锅

其实就是清水火锅，没有火锅底料，现吃现涮，喜欢吃啥放啥。

食材是我家孩子买的，他骑电驴去超市选购，现在的年轻人才不会去农贸市场，为了省几毛浑身大汗，在超市吹空调不爽吗？

而且，超市货真价实，服务周到，例如买鸡，可以买整鸡，半只，1/4只，孩子买了半只，老板问清楚是打边炉，马上帮忙剁块。

买鲜墨鱼，老板帮忙收拾好，切段，至于大虾，孩子说，忽然间来了几个客人买海鲜，要不，老板连虾线都帮挑出。

油豆腐、花甲、腐竹、金针菇、生菜、茼蒿菜、菠菜这些，回家自己洗切即可。

锅里放山泉水（2块钱50升这种），加姜片、葱条和料酒，先倒入鸡肉，按电磁炉火锅键，就不用管它。

调个蘸汁（味碟）:姜拍碎、香菜和葱切段，全部放碗里，加生抽、糖、蚝油、胡椒粉、芝麻油拌匀即可。

先吃鸡肉，再放海鲜，然后放素菜，不够饱放把粉丝……