在朋友家吃过一回，被这道菜惊艳到了！！

自从在朋友家尝过一次香煎烤苕皮，我就被这道美食深深吸引了。那外脆里糯、香辣入味的口感，简直让人欲罢不能。大人小孩都爱吃，满满的烧烤风味，却又比传统烧烤更加简单易做。今天，我就和大家分享一下这道香煎烤苕皮的详细做法，让你也能在家轻松享受到这份美味。

食材准备

红薯淀粉：这是制作苕皮的主要原料，选择品质好的红薯淀粉，能让苕皮更加Q弹软糯。

香菜：用于增添清香和口感，是不可或缺的小配角。

烧烤料：两勺，这是香煎烤苕皮的灵魂，可以根据个人口味选择辣度。

热油：适量，用于淋在烧烤料上，激发出香味。

生抽：一勺，增添咸鲜味。

蚝油：一勺，提升苕皮的整体风味。

清水：四勺，与红薯粉混合制成淀粉浆。

葱花：适量，用于撒在成品上，增添色彩和香气。

制作步骤1. 调制淀粉浆

首先，取一个干净的碗，将两勺红薯粉倒入碗中。然后，缓慢加入四勺清水，边加边搅拌，直到红薯粉完全溶解，形成均匀的淀粉浆。这一步是制作苕皮的基础，淀粉浆的稠度要适中，既不能太稠也不能太稀。2. 准备酱汁

接下来，准备香煎烤苕皮的酱汁。取一个小碗，加入两勺烧烤料，然后淋上适量的热油。热油能激发出烧烤料的香味，让酱汁更加诱人。接着，加入一勺生抽和一勺蚝油，搅拌均匀。这样，酱汁就准备好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

3. 煎制苕皮

现在，我们可以开始煎制苕皮了。取一个平底锅或电饼铛，预热后刷上少许油。油热后，倒入之前调好的淀粉浆，用铲子迅速摊平。注意火候的控制，保持中火或小火，以免苕皮煎焦。

待苕皮底面煎至金黄酥脆时，轻轻翻面，继续煎制另一面。两面都煎至金黄酥脆后，就可以刷上之前准备好的酱汁了。酱汁要均匀地刷在苕皮上，让每一口都能品尝到香辣的滋味。

4. 卷起并撒葱花

刷好酱汁后，用筷子轻轻将苕皮卷起来。这一步可以让苕皮更加紧实，也更容易入口。卷好后，将苕皮移至盘中，撒上适量的葱花。葱花不仅能增添色彩，还能让香煎烤苕皮更加清香可口。5. 切块享用

最后一步，就是将香煎烤苕皮切成适口的小块。切的时候要注意力度，保持苕皮的完整性。切好后，就可以装盘享用了。咬一口香煎烤苕皮，外脆里糯，香辣入味，简直让人停不下来。

小贴士

在调制淀粉浆时，可以根据个人口味适量添加盐或其他调味料。

煎制苕皮时，火候的控制非常关键。要保持中火或小火慢煎，以免苕皮煎焦影响口感。

刷酱汁时，可以根据个人口味适量增减烧烤料和生抽、蚝油的用量。

撒葱花前，可以将葱花用少许油炒一下，这样更能激发出葱花的香味。

香煎烤苕皮不仅口感独特、味道鲜美，而且制作方法也相对简单。无论是作为主食还是小吃，都是一道非常不错的选择。赶快动手试试吧，相信你也会被这道美食的魅力所吸引！

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