什么是“巨型蔬菜”？蔬菜的体形长很惊人的大，并且重量让人叹为观止，如巨型冬瓜、南瓜、土豆、红薯等等。

为什么这样巨型蔬菜，人吃了很有可能危险人的身体健康？这并不是危言耸听，是科学家研究的结论。

据媒体报道，依据俄罗斯《观点报》称，美国艾奥瓦州的菜园主，叫做贝内特的，种植出一个被公认为世界上最大的茄子，体重为3.78公斤，体形特别大，超出了人们的想象力。

在此之前，世界上最大的茄子是英国人在2022年种植出来的，重量达到了3.27公斤，现在已经刷新了这个记录。

为此，俄罗斯著名的生物学家和农业学家，沃罗比耶夫评论称，在蔬菜种植上，不建议种植出这种巨大形体的作物，对人的身体健康是非常有害的。

这位科学家认为，获得这样巨型的农作物通常有两种方式，一是人们通过种植大果品种，来获得大型的作物获得，如种植“黑美人”，这种本来就能种植出长得又大又长又重的品种来。

二是人们通过选择添加激素物质和追施使用了超过正常水平的氮肥，包括任何市场都能购买到的各种化肥，和天然肥料，如牲畜粪便肥料等含氮量高的肥料。

作物在无限充足的氮肥条件下，加之人工使用植物生长调节剂加持下，植物的整个地上部分，包括叶子、茎杆和果实，将会生长得更加巨大。

沃罗比耶夫是这样认为的，人们吃了这种巨型的蔬菜的好处并不多，最大的坏处是，氮肥会刺激硝酸盐在蔬菜和水果中的大量积累，使这种巨型蔬菜水果中的硝酸盐严重超出了普通体形的蔬菜含量几倍。

硝酸盐容易转化生成亚硝酸盐，这两种物质被世界卫生组织列为人体致癌物，对人们的身体健康有百害而无一利，让人胆战心惊，退避三舍。

这位科学家说，这并不意味着种植作物就不能使用肥料，任何作物都必须需要肥料，但应该必须适量，超量使用肥料，必然会走向极端，造成危害人的身体健康的物质超标。

他认为目前种植每一种作物，所需要的肥料用量是不相同的，所使用的肥料最大用量是没有具体规定的，缺少统一标准。

南瓜、黄瓜和冬瓜都喜欢有机肥料，如牲畜粪肥等自然肥料，而西红柿则不相同，种植什么作物，需要使用什么样的肥料，能使品质更好，就使用什么样的肥料。

种植作物的人，要记住任何作物，特别是蔬菜水果类的作物，使用肥料不是越肥越好，而是适度为宜，避免“物极必反”。

若是使用肥料过量，必然会导致作物生长出体形超出常态，就会造成作物体内的硝酸盐和亚硝酸盐含量大增，对人的身体健康是非常不利的。

据科学家研究认为，同一样的蔬菜水果，体形小的要比体形大的更健康，体形越大并不是好事情，严格的来说，人们食用的蔬菜水果体形一般化的是健康的安全的，超大的作物并不是好产品，人们要尽量少吃这些生长超大的蔬菜水果，千万不要为了猎奇来种植巨型蔬菜水果，更不能选择食用这种作物。

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