今年传统的冬至节气是12月21日，随着冬至到来，意味着“数九寒天”正式开始，一年中最冷的季节即将到来，合理饮食才能保证家人的健康。12月21日冬至节气，遵照“吃三食一果，忌一事”习俗，营养滋补过寒冬！

一、吃三食1、圆葱牛肉馅饺子俗话说：“好吃不如饺子”，作为地地道道的北方人，不管遇到了节气，还是节日都很喜欢吃饺子，冬至节气当然更不例外。饺子的馅料多种多样，推荐圆葱牛肉馅饺子，鲜美多汁营养高，一咬满口汁水，自己剁馅、和面、擀饺子皮，薄皮大馅，一口吃一个吃的那叫一个过瘾。

材料：面粉500克，牛肉馅适量，洋葱1个，金针菇少许，葱末，姜末，酱油少许，盐少许，花生油

做法：1、圆葱是一种自带杀菌的蔬菜，用它来和牛肉搭配相得益彰，味道和口感都十分好，圆葱去皮切成碎末。牛肉搅打成牛肉馅，加入盐，姜末，酱油，花生油搅拌均匀，搅打上劲，加入适量的洋葱碎，充分搅拌匀，这款饺子馅就调拌好了。2、面粉加水和成软硬适中的面团，静置揉光，面团揪成小剂子，按扁用擀面杖擀成稍微薄一些的饺子皮。3、拿一个饺子皮，包上馅料，两手捏紧，饺子就包好了，全部包完待煮。4、锅里烧开水，煮上饺子用勺子轻轻推动，盖上盖子大火煮开，撒入一些冷水继续煮开，如此重复3次饺子熟透，捞出即可开吃。

2、香菇鸡汤鸡是大家都比较熟悉的一种肉类食材了，它不但吃起来非常香，而且其营养价值丰富，可滋养身体，强身健体。今天带给大家的是一款好吃的香菇鸡汤，营养滋补增强抵抗力。

材料：鸡半只，香菇少许，葱段，花椒，姜片，花生油，生抽半勺，盐

做法：1、散养笨公鸡宰杀，清洗干净，剁成小块焯水。2、锅里放入适量花生油，放入花椒，葱段，姜片炒香，倒入焯水的鸡块，煸炒均匀，加半勺生抽煸炒均匀上色，加适量的开水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约1小时。3、加少许盐调味，再加入洗净的粉皮，继续小火炖，炖至粉皮软烂，鸡汤浓郁，就可以关火，撒上几粒枸杞，即可出锅，香菇鸡汤汤汁浓郁，太好吃又滋补了。

3、海参菌菇鸽子汤冬至寒冷的季节里，炖汤是最受欢迎的，在炖汤的食材中，鸽子比牛羊肉都好，俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉的营养一直为人们认可，天气寒冷喝一碗鸽子汤不但美味还滋补。用鸽子搭配海参炖一锅汤，不仅可以增强身体免疫力，还可以御寒保暖，寒冬不怕冷，老年人更要常吃！

食材：鸽子1只，菌菇包1包，海参1只，红枣适量，枸杞适量，姜片少许，盐少许

做法：1、鸽子宰杀后，用盐搓一下去腥，清洗干净沥干水分。2、鸽子放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开。3、把含有羊肚菌、蘑菇、茶树菇、虫草花等菌菇包，直接洗净放入，加入红枣和姜片，改成小火慢慢地炖。4、炖大约45分钟，鸽子汤里放入泡发好的海参，加入适量的枸杞和少许盐调味，再继续炖15分钟，直接上桌即成。

二、吃一果：红枣红枣是一种非常常见的食材，不仅味道甜美，而且营养丰富，具有多种保健功效。红枣中含有丰富的维生素能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。分享用红枣做成的辫子形状面包，营养滋补又好吃。

材料：高筋面粉350克，红糖60克，鸡蛋1个，盐2克，牛奶190克，酵母粉3克，黄油30克，红枣适量。

做法：1、把所有材料放入面包桶揉成团，加入黄油，揉出手套膜，发酵成蜂窝状即可。2、大枣去核，切成小粒，把发酵好的面团拿出和红枣粒揉到一起。3、分成小剂子松弛5分钟，擀开，卷起，如此重复2--3次。4、擀开成长形，卷起来，搓成长条。5、把三根交叉变成麻花辫，放到烤盘里进行二次发酵，发酵到两倍大，刷上蛋液。6、入烤箱180度25分钟，即可出炉。

三、忌一事：忌熬夜冬至这一天被认为是阴气很重的一天，如果这一天熬夜，会导致阴阳失衡，尤其是老人和孩子，本身阳气不足，更忌讳熬夜了。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！