明天就是农历十六了，依照闽南的传统习俗习惯。在这一天老板要宴请所有的员工吃席，犒劳员工一年来为公司的辛苦付出。同时也算是为员工“践行”因为农历十六之后，即将进入年假的阶段。

所以这一餐很重要，既有老板的气魄、慷慨也有公司人气、人心的凝聚力所在。不想麻烦的公司基本上都会每人发个一百当作过节费，喜欢热闹的公司早早预定了酒席并搞起抽奖等活动。

因为很多同事即将启程回家，所以我们就提前了一天举办尾牙宴。带大家看看我们尾牙宴的菜肴，大家鉴定一下是否还可以。

龙井虾仁

杭帮菜里知名度非常高的一道美食，不知道的人会觉得这一道菜没有什么。因为虾仁看起来很小，但却没有注意到大小基本一致如同模子所出。

制作龙井虾仁，首先食材要新鲜才能保证虾仁的甜美与味道。然后才是考验厨师厨艺的开始，这一道菜的味道和口感极其鲜甜。虾仁具有淡淡的龙井茶香，其鲜美之后又嫩脆的质感。这么厨师的厨艺了得，把控的火候恰到好处。从出锅到上桌的时间把握得完美，就是量好像少了点。据说这一盘，得168一路发。

素鸭

光听名字就知道是鸭肉，其实只是名字。素鸭并非鸭肉，而是以腐皮为原料制作而成。腐皮层层卷起再与酱汁、香菇及青江菜搭配，形成一道非常具有食欲感的美食。单以食材方面来看颇为普通，但口感和味道真心好。

老鸭笋干汤

杭帮菜的特色汤品，我第一口入口的感觉是哇！好咸。片刻之后感觉喉咙里一股鲜美、清香，让人有再来一碗的感觉。

对于这一道汤，不得不多说几句。这一道看似家常的煲汤实际上也是很讲究的，首先食材必须是老鸭然后还有地方的箭笋干。其次还有要有一块火腿，三种食材的碰撞及老火烹煮才能造就一碗美味的汤品。笋脆嫩、老鸭肉入口清香毫无油腻感，整体来说非常好喝、好吃。

东坡肉

“无竹令人俗，无肉使人瘦”喜欢吃卤肉的我，特别喜欢东坡肉。一大块够味吃得爽，相较于小块的卤肉。两者完全不能比，个人认为大块肉制作起来的质感要更好更有味道。一碗热腾腾的米饭，浇点汁再来一块肉简直是享受。一块肉的制作相当麻烦，耗时基本需要三小时。为此一定要珍惜得来不易的东坡肉！

爆炒箭笋

看到这一道菜，让我想起二十四孝里面那个“孝子求笋”。寒冬之际能吃到新鲜的笋，那是多么幸福的一件事情。笋的口感好嫩，其味道特别清香。以滚刀块切块再焯水一遍然后才能入菜，主要是去除所含的草酸。如果你自己炒的话，一定记得也要焯水一遍。

国际汤

用我们的话说叫国际汤，意思是经济实惠。西红柿蛋花汤，虽然是很简单的一个汤。但酸香的味道特别好，个人觉得有点解腻的感觉。虽然普通但红红火火的有点“旺”祈望开春大家都好，明天就是十六尾牙宴了哦。

不知道你们老板是发钱还是宴请开席？菜色如何？一桌是1300的标准还是5000上限？

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